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第20章 创造更多的价值（第1页）

其中的瘦肉、鸡肉、火腿、虾仁、香菇、玉兰片及干贝与冬瓜本身的香气完美结合，既清淡又有深远绵长的味道，引得大家迫不及待想一试。“请栾掌柜与各位前辈点评。”王建设擦着手说道。几位评委没有丝毫推辞，各自盛起一碗品尝。周围的观众眼中充满了羡慕，都想尝试这道出自王建设之手的美味。然而仅有一份八宝冬瓜煲明显不足于供众人分享。尝过之后，黄明远只说了一句话：“鲜美的不得了！”尽管简短，却已是对他最大的肯定——这意味着他已经通过了粤菜这一关。“接下来请陈师傅出题吧。”此刻三大菜系的考核皆已通过，只有鲁菜大师陈焕章还未给出题目。虽说田正业、吴茂典以及黄明远都有各自专长，且在丰泽园都有自己专门的炉灶负责，但毫无疑问的一号大厨始终是陈焕章。这不仅仅是因为他是开店伊始就追随栾学堂的第一位主厨，更因为他的手艺的确高出另外三人一截。能够真正压倒陈焕章的也只有曾师傅，可惜后者不愿交菜单给日寇，并毁掉了双手回到老家。丰泽园毫无悬念的一把手还是陈焕章。“我看不用再出题了，你已经证明了自己的实力，我们完全相信你真的能够精通这四大地域菜式。”王建设原本以为陈焕章会给新一道难题来检验自己的手艺。不曾想陈焕章竟笑着摇头，直接宣布他顺利过关。这一刻，连同看客们都愣住，他们不明白陈焕章究竟为何这样安排。毕竟他们都希望见到另一场鲁菜盛宴。不过栾学堂、田正业、吴茂典还有黄明远四位高手对此则并不意外。陈焕章开口说：“你对不同风格的川、鲁、淮、粤三派菜肴都能够掌握，每一种都独具特色，甚至可能存在冲突之处。”相较于其他菜系，鲁菜更显其包容和多样性。你能熟练掌握这些菜系的技艺，相信你在鲁菜方面也同样不俗。所以我认为不必再进行考核了，你显然已经合格了。陈焕章见王建设仍有些不解，遂进一步解释道：“一开始我还以为你在夸大其词，但现在看来，的确是我误会你了。”“以你的手艺，说你是灶王爷下凡也不为过。”田正业眼神中流露出复杂的情感，对王建设说道：最初，田正业认为王建设的言辞纯属夸大。能精通川、鲁、淮、粤四类菜系，这种说法在任何一个有厨艺经验的人听起来都不免显得过于自信。更何况王建设年纪尚轻，看起来不到二十岁。不仅田正业，丰泽园几乎所有人都持有相同的看法。也因此，他曾嘲笑王建设像灶王爷下凡一样夸张。现在王建设以实力说话，让人不得不心服口服。即使田正业是川菜大师，他和王建设的实力也可算旗鼓相当。然而，王建设不仅精通四大菜系，还如此年轻，凭他的天赋，超越田正业似乎指日可待。尽管餐饮界重视资历，但对于真正有才能的人，人们依然非常认可。因此，所有大师级厨师被王建设的实力所折服，无论年龄大小，此刻大家都将他视为同僚。田正业性格坦荡，既然刚才对他有过嘲讽，现在自然要承认自己的误判。于是田正业走向王建设，诚恳地向他鞠躬行礼。“田师傅，请快快起来。”王建设连忙将他扶起，之前的一丝不快也随之消散。就田正业的身份和年纪而言，敢于认错的举动令人敬佩，说明他人品不凡，比一些人强得多。“各位师傅们可以先忙起来了，我们也快要迎来客人。”栾学堂站出来说了几句：此时离饭店开门时间已近中午11点，即将有顾客陆续到来。这时不能再逗留，栾学堂拉着王建设进了包厢。“古语云：自古英雄出少年。王师傅来我们丰泽园，真是蓬荜生辉。”落座后，栾学堂亲自为王建设倒了一杯茶，称赞不已。“栾掌柜太客气了。”王建设抿了一口茶，直言道：“我性子直，有话就直接说。我想知道，我的表现是否令您满意。”“如果我要加入丰泽园，是做通灶还是专灶呢？另外，工资待遇又是怎样的？”栾学堂见王建设开门见山地发问，心想这个年轻人确实是个爽快人。从刚才王建设和田正业的对话就能看出，他是个直言不讳、气场十足的人。这也没什么不好，年轻人要是不够有冲劲，那还有什么意思？“凭王师傅您的水平，安排您去普通厨师位，岂不是太浪费您的才能了。”栾学堂笑着回应，“关于薪酬方面，我们给您的月薪是两百万，和陈师傅、吴师傅、田师傅及黄师傅等四位专灶大厨是一致的。”“除了月薪，每年底五位专灶大厨还会有奖金。按照公司规定，您可以分到利润的3作为奖励。”“相比于其他四位大厨，这个百分比要略低一些，但他们都是在丰泽园服务多年的重要成员，可以说是这家餐馆的功臣。没有他们的辛勤努力，就没有如今的丰泽园。”言外之意就是如果王建设也在这里久待，那么他的花红只会更多，特别是以他的潜力，在未来肯定能成为远超这些人的顶级大厨，从而为餐馆创造更多的价值。王建设听完点了点头，“我理解这一点。毕竟他们在这里工作了很久，资历深，拿得多也很正常。”随后，王建设问道：“那么合同签几年呢？”栾学堂解释说：“业内一般都至少签订一年以上的合同。像您这种级别的大厨，三年至五年合同也很普遍。如果您愿意的话，我们很乐意为您提供一份为期十年的稳定合同。”然而王建设摇了摇头表示不同意，“十年对于我来说太长了，最多签半年吧。”实际上，厨师这个职业从来就不是王建设计划长期从事的职业，只是为了短期内提高收入并提升厨艺技能到满级。：（）四合院：穿越52，我熟能生巧