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第三百一十九章（第1页）

老李的创意料理——从传统到潮流的美味碰撞老李的“浙菜新篇”再次赢得了食客们的赞誉，但他并没有因此停下创新的脚步。这一次，他决定将传统与潮流相结合，打造出一系列令人耳目一新的创意料理。从经典的罐焖牛肉到潮流的辣条炸鸡，老李的创意料理不仅让食客们大饱口福，也让他们感受到了美食的无限可能。老李的创意料理菜单：1罐焖牛肉特点：肉质酥烂，汤汁浓郁食材准备：-牛腩500克-胡萝卜1根-土豆2个-洋葱1个-番茄2个-蒜适量-红酒200毫升-牛肉高汤500毫升-番茄酱2勺-生抽2勺-老抽1勺-白糖1勺-盐适量-黑胡椒粉适量-香叶2片-食用油适量详细制作方法：1准备食材：-牛腩洗净，切成块，用沸水焯烫去血水，捞出沥干水分。-胡萝卜、土豆去皮切块，洋葱切丝，番茄切块，蒜切片备用。2煎制牛肉：-热锅凉油，放入牛腩块，小火煎至表面金黄，捞出备用。-锅中留底油，放入洋葱丝和蒜片爆香。3炒制蔬菜：-加入胡萝卜块、土豆块和番茄块，大火翻炒均匀。-加入番茄酱，继续翻炒，直至蔬菜变软。4炖煮：-加入煎好的牛腩块，倒入红酒，煮沸后加入牛肉高汤。-加入生抽、老抽、白糖、盐、黑胡椒粉和香叶调味。-盖上锅盖，小火炖煮15-2小时，直至牛肉酥烂，汤汁浓郁。5收汁：-大火收汁，至汤汁浓稠，即可出锅。食客点评：-吴老师：“这罐焖牛肉，肉质酥烂，汤汁浓郁，每一口都是享受！”-陈嫂子：“这道菜特别适合冬天吃，暖身又暖胃。”2榴莲鲍鱼花椒鸡特点：香甜与麻辣的完美结合食材准备：-鸡肉500克-鲍鱼5只-榴莲肉100克-干辣椒50克-花椒30克-姜蒜适量-生抽2勺-老抽1勺-白糖1勺-盐适量-料酒2勺-食用油适量烹饪方法：1鸡肉洗净，切成块，用盐、料酒腌制15分钟。2鲍鱼洗净，去壳去内脏，切成片。3热锅凉油，放入姜蒜片、干辣椒段、花椒爆香。4加入鸡肉块，大火翻炒至变色。5加入生抽、老抽、白糖调味，翻炒均匀。6加入榴莲肉和鲍鱼片，加入适量清水，盖上锅盖焖煮20分钟。7加入盐调味，大火收汁，即可出锅。食客点评：-刘嫂子：“这榴莲鲍鱼花椒鸡，榴莲的香甜与花椒的麻辣完美结合，真是让人惊艳！”-老孙头：“这道菜创意十足，味道独特，值得一试。”3排骨炖土豆特点：汤汁浓郁，土豆软糯食材准备：-排骨500克-土豆3个-姜蒜适量-生抽2勺-老抽1勺-白糖1勺-盐适量-料酒2勺-清水适量-食用油适量烹饪方法：1排骨洗净，切成块，用沸水焯烫去血水。2土豆去皮，切成块备用。3热锅凉油，放入姜蒜片爆香。4加入排骨块，大火翻炒至变色。5加入生抽、老抽、白糖、料酒调味，翻炒均匀。6加入土豆块和适量清水，盖上锅盖焖煮40分钟。7加入盐调味，大火收汁，即可出锅。食客点评：-吴老师：“这排骨炖土豆，土豆软糯，排骨入味，汤汁浓郁，真是好吃！”4孜然牛肉特点：香辣过瘾，牛肉嫩滑食材准备：-牛肉500克-孜然粉2勺-干辣椒50克-花椒30克-姜蒜适量-生抽2勺-老抽1勺-白糖1勺-盐适量-料酒2勺小主，这个章节后面还有哦，，后面更精彩！-淀粉适量-食用油适量烹饪方法：1牛肉洗净，切成薄片，用盐、料酒、淀粉腌制15分钟。2热锅凉油，放入姜蒜片、干辣椒段、花椒爆香。3加入牛肉片，大火翻炒至变色。4加入生抽、老抽、白糖调味，翻炒均匀。5加入孜然粉，继续翻炒均匀。6大火收汁，即可出锅。食客点评：-刘嫂子：“这孜然牛肉，香辣过瘾，牛肉嫩滑，孜然味十足，真是美味！”5杏仁豆腐特点：香甜滑嫩，清爽可口食材准备：-杏仁粉100克-牛奶200毫升-糖50克-吉利丁片2片-水适量-桂花适量烹饪方法：1吉利丁片用冷水泡软。2杏仁粉加入适量水，搅拌均匀。3将杏仁粉水倒入锅中，加入牛奶和糖，小火加热，搅拌至糖融化。4加入泡软的吉利丁片，搅拌至完全融化。5将混合物倒入模具中，放入冰箱冷藏至凝固。6取出后撒上桂花，即可上桌。食客点评：-吴老师：“这杏仁豆腐，香甜滑嫩，清爽可口，是一道非常适合夏天的甜品。”6芝士烤鸡腿特点：奶香浓郁，外酥里嫩食材准备：-鸡腿4个-芝士100克-姜蒜适量-生抽2勺-老抽1勺-白糖1勺-盐适量-黑胡椒粉适量-食用油适量烹饪方法：1鸡腿洗净，用刀划几道口子，用盐、料酒、黑胡椒粉腌制30分钟。2热锅凉油，放入鸡腿，煎至两面金黄。3加入姜蒜片爆香。4加入生抽、老抽、白糖调味，翻炒均匀。5将鸡腿放入烤盘，撒上芝士，放入预热至200度的烤箱中，烤15分钟。6取出后撒上黑胡椒粉，即可上桌。食客点评：-美食博主小美：“这芝士烤鸡腿，奶香浓郁，鸡腿外酥里嫩，真是美味！”7烧烤土豆特点：香辣可口，外焦里嫩食材准备：-土豆3个-干辣椒50克-花椒30克-姜蒜适量-生抽2勺-老抽1勺-白糖1勺-盐适量-食用油适量烹饪方法：1土豆去皮，切成块，用沸水焯烫至半熟。2热锅凉油，放入姜蒜片、干辣椒段、花椒爆香。3加入土豆块，大火翻炒均匀。4加入生抽、老抽、白糖、盐调味，翻炒均匀。5撒上葱花，即可出锅。食客点评：-老孙头：“这烧烤土豆，香辣可口，外焦里嫩，是一道非常适合下酒的小菜。”8辣条炸鸡特点：香辣过瘾，外酥里嫩食材准备：-鸡翅500克-辣条100克-面粉100克-鸡蛋2个-盐适量-黑胡椒粉适量-食用油适量烹饪方法：1鸡翅洗净，用盐、黑胡椒粉腌制30分钟。2将鸡蛋打散，辣条切碎备用。3将腌制好的鸡翅先裹上一层面粉，再蘸上蛋液，最后裹上辣条碎。4热锅凉油，放入鸡翅，炸至金黄酥脆，捞出控油。5撒上盐，即可上桌。食客点评：-刘嫂子：“这辣条炸鸡，香辣过瘾，外酥里嫩，是一道非常适合年轻人的创意菜。”9鱼香茄龙特点：酸甜可口，酱香浓郁食材准备：-茄子2个-猪肉末100克-姜蒜适量-生抽2勺-老抽1勺-白糖2勺-醋3勺-盐适量-料酒2勺-水淀粉适量-食用油适量烹饪方法：1茄子洗净，切成条，用盐腌制10分钟，挤干水分。2热锅凉油，放入姜蒜片爆香。3加入猪肉末，大火翻炒至变色。4加入生抽、老抽、白糖、醋、料酒调味，翻炒均匀。小主，这个章节后面还有哦，，后面更精彩！5加入茄子条，加入适量清水，盖上锅盖焖煮10分钟。6用水淀粉勾芡，即可出锅。食客点评：-吴老师：“这鱼香茄龙，酸甜可口，酱香浓郁，是一道非常下饭的菜。”10可乐肘子拌饭特点：香甜软糯，酱香浓郁食材准备：-猪肘子1个-可乐300毫升-姜蒜适量-生抽2勺-老抽1勺-白糖1勺-盐适量-料酒2勺-清水适量烹饪方法：1猪肘子洗净，用沸水焯烫去血水。2热锅凉油，放入姜蒜片爆香。3加入猪肘子，加入生抽、老抽、白糖、料酒调味，翻炒均匀。4加入可乐和适量清水，盖上锅盖焖煮15小时。5加入盐调味，大火收汁。6将炖好的肘子切成小块，配上米饭，即可上桌。食客点评：-陈嫂子：“这可乐肘子拌饭，香甜软糯，酱香浓郁，是一道非常适合家庭聚餐的菜。”11章鱼小丸子特点：外酥里嫩，酱香浓郁食材准备：-章鱼200克-面粉100克-鸡蛋2个-包菜50克-洋葱50克-姜蒜适量-生抽2勺-盐适量-食用油适量-章鱼烧酱适量-海苔碎适量-木鱼花适量烹饪方法：1章鱼洗净，切成小丁。2包菜、洋葱切碎备用。3将面粉、鸡蛋、盐和适量清水混合，搅拌成面糊。4热锅凉油，倒入面糊，加入章鱼丁、包菜碎、洋葱碎，煎至金黄。5淋上章鱼烧酱，撒上海苔碎和木鱼花，即可上桌。食客点评：-刘嫂子：“这章鱼小丸子，外酥里嫩，酱香浓郁，是一道非常受欢迎的小吃。”12牛锅便当特点：荤素搭配，营养丰富食材准备：-牛肉200克-米饭300克-西兰花50克-胡萝卜50克-鸡蛋1个-姜蒜适量-生抽2勺-老抽1勺-白糖1勺-盐适量-料酒2勺-食用油适量烹饪方法：1牛肉洗净，切成薄片，用盐、料酒、淀粉腌制15分钟。2热锅凉油，放入姜蒜片爆香。3加入牛肉片，大火翻炒至变色。4加入生抽、老抽、白糖调味，翻炒均匀。5将米饭盛入便当盒中，加入炒好的牛肉片。6西兰花、胡萝卜洗净，切成小块，焯水后加入便当盒中。7煎一个荷包蛋，放在便当盒中，即可上桌。食客点评：-吴老师：“这牛锅便当，荤素搭配，营养丰富，是一道非常适合上班族的便餐。”13铜锣烧特点：香甜软糯，馅料丰富食材准备：-面粉100克-鸡蛋2个-牛奶100毫升-糖50克-红豆沙100克-蜂蜜2勺-食用油适量烹饪方法：1将鸡蛋、牛奶、糖和蜂蜜混合，搅拌均匀。2加入面粉，搅拌成均匀的面糊。3热锅凉油，倒入适量面糊，煎至两面金黄。4将红豆沙夹在两个铜锣烧之间，即可上桌。食客点评：-美食博主小美：“这铜锣烧，香甜软糯，馅料丰富，是一道非常受欢迎的甜品。”14糖醋虎皮鸡蛋特点：酸甜可口，外酥里嫩食材准备：-鸡蛋4个-姜蒜适量-生抽2勺-老抽1勺-白糖2勺-醋3勺-盐适量-食用油适量烹饪方法：1鸡蛋煮熟，剥壳备用。2热锅凉油，放入鸡蛋，煎至虎皮状。3加入姜蒜片爆香。4加入生抽、老抽、白糖、醋调味，翻炒均匀。5加入适量清水，盖上锅盖焖煮10分钟。6大火收汁，即可出桌。食客点评：，！-刘嫂子：“这糖醋虎皮鸡蛋，酸甜可口，外酥里嫩，是一道非常开胃的菜。”15炸串夹饼特点：香辣过瘾，层次丰富食材准备：-各种炸串（鸡肉串、牛肉串、鱿鱼串等）-烧饼2个-生菜适量-辣椒酱适量-孜然粉适量烹饪方法：1将炸串煎至金黄。2将烧饼切开，放入生菜叶。3加入炸串，淋上辣椒酱，撒上孜然粉。4夹好即可上桌。食客点评：-老孙头：“这炸串夹饼，香辣过瘾，层次丰富，是一道非常受欢迎的小吃。”16战爷脆肘特点：香酥可口，肥而不腻食材准备：-猪肘子1个-姜蒜适量-生抽2勺-老抽1勺-白糖1勺-盐适量-料酒2勺-面粉适量-食用油适量烹饪方法：1猪肘子洗净，用沸水焯烫去血水。2热锅凉油，放入姜蒜片爆香。3加入猪肘子，加入生抽、老抽、白糖、料酒调味，翻炒均匀。4加入适量清水，盖上锅盖焖煮1小时。5捞出猪肘子，沥干水分，均匀裹上一层面粉。6热锅凉油，放入猪肘子，炸至金黄酥脆，捞出控油。7切成小块，即可上桌。食客点评：-吴老师：“这战爷脆肘，香酥可口，肥而不腻，是一道非常适合下酒的菜。”---通过这个故事，我们看到了老李在面对不同美食风格时的创新精神，以及他如何利用独特的技艺和创意来打造出令人惊艳的美味佳肴。希望这个故事能给你带来灵感，继续创作出更多精彩的篇章！：（）老李小酒馆