需要将干海椒煮一煮。 这样一来，就能够解除干海椒带来的燥气，等会儿炒料的时候，火候也更能够把握。 一勺凉水，一捧干海椒放入其中，葱段姜片盐糖黄酒，水烧开，干海椒吸收了水分，变得软和红亮，随着水的沸腾，一种甜辣的味道散发出来。 袁无味转身取一纱布，将煮好的海椒并着其它料一起滤出来，放在案板上切的碎碎。那海椒已经软趴趴的，切碎之后，香味更浓。 凉油加入生姜带皮紫蒜，还有已经切碎的海椒，油温不断地攀升，海椒的生味去尽。随后加入酱油香料，等到出现呛人的味道，说明已经差不多。 这个时候倒入滤过的牛肉汤，正所谓原汤化原食，这样一来，牛腩的牛肉味儿更浓，还更加细嫩。 放入大块牛腩，大火煮沸。 袁无味添了一块大柴，坐在灶口，身体暖暖的，闭上眼睛，靠在泥墙之上，鼻子细细分辨着牛肉的味道。 海椒甜辣味、葱段的葱...
- 第1章 天要下雨娘要嫁人
- 第2章 绉纱小馄饨1
- 第3章 绉纱小馄饨2
- 第4章 绉纱小馄饨3
- 第5章 清蒸大闸蟹1
- 第6章 清蒸大闸蟹2
- 第7章 赛螃蟹1
- 第8章 黄米凉糕
- 第9章 黄米凉糕2
- 第10章 刀削面
- 第11章 鸡内金
- 第12章 蘑菇煨鸡1
- 第13章 蘑菇煨鸡2
- 第14章 芙蓉豆腐
- 第15章 水波蛋1
- 第16章 风流债
- 第17章 读书
- 第18章 考验
- 第19章 鲜肉月饼1
- 第20章 鲜肉月饼2
- 第21章 鲜肉月饼3
- 第23章 螺蛳粉1
- 第24章 螺狮粉2
- 第25章 螺狮粉3
- 第26章 螺狮粉4
- 第27章 厨艺大赛1
- 第28章 乡野之茶
- 第29章 乡野之茶2
- 第30章 乡野之茶3
- 第31章 食不厌精脍不厌细
- 第32章 将就将就螺狮粉
- 第33章 美食一条街1
- 第34章 美食一条街之炙子烤肉
- 第35章 美食一条街之重逢
- 第36章 美食一条街之炙子烤肉2
- 第37章 美食一条街之炙子烤肉3
- 第38章 地地道道的早餐
- 第39章 地地道道的早餐2
- 第40章 珍珠鸡
- 第41章 雁京烤鸭1
- 第42章 雁京烤鸭2
- 第43章 雁京烤鸭3
- 第44章 雁京烤鸭4
- 第45章 拜师茶
- 第46章 核桃酪
- 第47章 麻酱烧饼
- 第48章 东阳火腿
- 第49章 老雁京涮羊肉
- 第50章 老雁京涮羊肉2
- 第51章 老雁京涮羊肉3
- 第52章 稻香村1
- 第53章 舌头
- 第54章 爆肚儿1
- 第55章 爆肚儿2
- 第56章 鸡肉
- 第57章 白粥酱菜
- 第58章 鸡肉炒腌黄瓜
- 第59章 观音土
- 第60章 鸡肉松1
- 第61章 鸡肉松2
- 第62章 鸡松煮粥
- 第64章 金秋送爽1
- 第65章 金秋送爽2
- 第66章 金秋送爽3
- 第67章 金秋送爽4
- 第68章 宴席
- 第69章 宴席2
- 第70章 宴席3
- 第71章 宴席4
- 第72章 宴席5
- 第73章 宴席6
- 第74章 遗孤
- 第75章 往事
- 第76章 烙饼
- 第77章 樱桃肉1
- 第78章 樱桃肉2
- 第79章 樱桃肉3
- 第80章 樱桃肉4
- 第81章 樱桃肉5
- 第82章 拉面
- 第83章 拉面2
- 第84章 梧州城
- 第85章 藏书羊肉
- 第86章 藏书羊肉2
- 第87章 甜豆腐脑儿
- 第88章 红烧肉1
- 第89章 红烧肉2
- 第90章 红烧肉3
- 第91章 红烧肉4
- 第92章 糕点配茶1
- 第93章 糕点配茶2
- 第94章 糕点配茶3
- 第95章 松鼠桂鱼1
- 第96章 松鼠桂鱼2
- 第97章 松鼠桂鱼3
- 第98章 松鼠桂鱼4
- 第99章 冬酿酒
- 第100章 响油鳝糊1
- 第101章 响油鳝糊2
- 第102章 响油鳝糊3
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