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第365章 吃到真正的宋嫂鱼羹了（第1页）

“您好，我是这家餐厅的老板，请问两位急着用餐吗？”中年男人彬彬有礼的说道。“不急。”赵晓婧和苏雨辰面面相觑。“是这样，看两位点的全是苏浙菜，应该是苏浙美食的爱好者吧？这边吃苏浙菜的人少，所以一部分菜我们得现做。尤其是宋嫂鱼羹，鱼也得现买，不过菜市场就在隔壁，不远。就是可能需要多等一段时间，两位可以吗？几个苏式点心倒是有，可以先上，不过我看两位的点心都是打包。”“可以等，我们不急。”赵晓婧欣然一笑。话音刚落，站在老板身边一脸认真的服务员就急忙跑去前台，飞快说了什么，然后坐在前台的大妈马上站起来往外跑，连围裙都没脱。“老板，你们这儿招服务员是不是主要看体力？每桌都要这样跑一遍，腿上都得跑出腱子肉了。”苏雨辰看着大妈奔跑的背影一笑。“是啊老板，你这边招牌不是苏浙菜吗？听你的意思苏浙菜不是店里主打？”赵晓婧跟着问道。“本来是主打，但是有些菜不太符合这边口味，准备多了也是浪费。像这个宋嫂鱼羹，要是提前准备鱼又没卖出去，那只能糟蹋东西。鳜鱼不好养，放一天就死了，死鱼的口感和活鱼完全是两个味道，前两天还在商量，要不要把这道菜也下架了。”老板摇摇头。“但是我看这边的苏浙菜馆还挺多？尤其是杭帮菜。”赵晓婧疑惑道。“是啊，如果苏浙菜不符合这边口味的话，刚去的那家杭帮菜生意为啥那么好？”苏雨辰也跟着问。老板撇了一眼放在桌子旁的打包袋，“你是说张家吧？”“对，我们刚才去那家，排队的人不少。”“那家开得早，早些年那菜是真没说的，店又大，师傅手艺又好，这几年已经不行了，好厨子都跑了一半。留下另一半和几个徒弟撑着门面，不过毕竟招牌还是在那里，有了名气，还是大堆人去吃。至于其他的菜馆，要么是驴唇不对马嘴，买一些乱七八糟的预制东西，要么是和我们现在一样，一边不愿意降低品质，一边又妥协，开始上家常菜。”赵晓婧惋惜的点点头，其实和江城餐饮现状差不多，要么就是一阵风的网红店，要么就是特别好吃的老店，中间的小店不上不下，死了一批妥协了一批，还有一批在中间挣扎。“我们店菜单都改了四次了，最开始哪有家常菜，全是苏浙菜，卖一段时间客人都提意见，说我们这没啥吃的，我说这么多菜没吃的？人家说没有能下嘴的，不是甜就是淡，没办法。”老板哭笑不得的摊手。“原来是这样，难怪菜谱上招牌苏浙菜只有三分之一。”赵晓婧了然。“送你们一份桂花糖藕，先垫垫肚子。”说话间，前台的大妈提着一个还在不停跳动的黑色袋子进了后厨，刚才的服务员也端着托盘过来，老板帮着将托盘中的桂花糖藕端上赵晓婧二人的桌子。“二位慢用，菜上的慢见谅，就不打扰了。”老板拱拱手。“谢谢老板。”“祝老板发财。”两人送走老板，马上抽出筷子。四片肉红色，切的厚厚的藕片叠放着摆在朴素的白色平盘中，藕片的七个孔洞填满了糯米，表面还粘着金黄色的桂花，以及一层浓稠旖旎又晶亮的甜汁，筷子夹起的同时，长长的藕丝也被一同拉起。只看一眼，就让人止不住分泌口水。“好糯啊！甜甜的。”苏雨辰惊呼。“藕里面也甜甜的，好像还有蜂蜜。”赵晓婧边吃边研究。糖藕一下口，软、糯、面、粉的口感便扑面而来，不仅有糯米和表面一层浓稠汁水的甜，藕本身的清香也并未失去，除此之外，蜂蜜的润和桂花的一点清香也若有若无的萦绕舌尖。虽然甜，但是甜的十分平实、清素。“这糖藕我第一遍点菜就在菜单上看见了，看照片觉得一般，想想没点。一份好像卖12，这个味道倒是不贵，要是换个盘子，立马价格就起来了。”苏雨辰道。“确实不贵，换个高足盘，桂花再少放点，糖汁就浇藕片这一点，价钱至少加20块。”赵晓婧马上举手赞同。“藕片再小点，放到闻姨上次请我们吃饭的私房菜馆，还可以再加20。”“真有商业头脑！”“彼此彼此！”两人同时一乐。“那再加一份原本可以溢价40的糖藕打包？”“加吧，回去就骗他们一份40。”说笑间四片糖藕被两人吃完，又喊来服务员加一份糖藕打包，才继续不紧不慢聊天。原以为老板专程过来解释，是要等很久，但吃完桂花糖藕没一会，素烧鹅就上来了，吃完素烧鹅没多久，宋嫂鱼羹就上了桌。这次赵晓婧没忘记惯例，一边盛羹一边开了鉴优模块鉴定。【宋嫂鱼羹：介于一级到二级之间，众多做法中口感较鲜的一种，火候略微过头，火腿品质不高。】！！！一级到二级之间？自升级鉴优模块，可以鉴定成品菜以来，赵晓婧鉴定的大多餐馆菜品都在三级，四级的也不少，做到二级都已经是不错的餐馆了。即使是自己，拿了系统菜谱以后苦苦练习，做出来的菜最高也是一级到二级之间，大多数都是二级。但即使是二级，也是在虚拟空间之中练了几千个小时，细细雕琢，一点点打磨得来的。就连已经当过几年师傅的聂修齐，平时做出的菜也大多是二级，最高也是二级。但这位本来已经不抱希望的小餐馆，做出来的宋嫂鱼羹竟然能达到一级和二级之间？赵晓婧不可思议的拿起勺子马上尝了一口。浓、鲜、嫩、滑，这口鱼羹几乎立刻让人感觉到真正的鱼羹和聂修齐赵晓婧做出鱼羹的区别。“这回吃到真正的宋嫂鱼羹了。”赵晓婧喃喃。：（）美食：特级厨娘只想悠闲摆摊