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第779章 厨艺的巅峰对决3（第2页）

可是现在，杨开忠最后的骄傲也被击碎，任鹏程原来也隐藏了实力。

如今台上比试的两个年轻人，已经给了他太多的惊讶。或许他真的老了，以后这个世界是年轻人的。

杨开忠想着。

…………

江阳有条不紊的烹饪着，手法换了又换，食材也慢慢被用上。

任鹏程开始了第三阶段的食材，这次也是最后一次，用全瘦猪肉沫清汤。

所谓清汤就是将汤里的渣滓给清理出去，有些渣滓很细，即便是用很细的网拿来过滤，也是过滤不干净的。用瘦肉沫可以将这些渣滓给吸附，将汤里的杂质都给清理干净。这便是清汤。

杂质被清理过后的汤，汤色清亮，清澈见底。是用作高级料理的汤料。

一颗颗小白菜，也是俗称的娃娃菜被任鹏程去掉最外面叶子上的茎，然后用刀将一颗小白菜削成莲花状。

这很考验厨师的刀工，白菜成莲花，莲花遇水要开，并非那么容易。这必须将白菜下面连接的部分切成将断未断的样子，这样一来，花才能开放。

经过任鹏程的精修后，每一颗白菜都似真的莲花一般，远看之下，几乎可以以假乱真。

进行到这里，很多人都看出来任鹏程要烹饪什么菜肴，他要烹饪的正是川省名菜——开水白菜！

可是与普通的开水白菜不同，任鹏程这道用料更加复杂，对火候、食材份量的要求都极为严格。远远不是普通开水白菜能够相比的。

这是任鹏程版开水白菜！带有他个人强烈的印记。

江阳也没有料到自己以往所向披靡，算是自己招牌菜的开水白菜，有一天会成为自己需要打败的菜肴。

这种略显荒唐又在预料中的情况，让江阳顿时失笑。

不过他没有太多的时间去感慨，因为江阳也要开始最后的步骤。

只见他将压好的豆腐切成小方块脱模，然后在一个巨大的盘子上将豆腐粗略的摆放出一个形状。

接下来，观众便见识到震撼的一幕，只见江阳拿着一柄刻刀，在豆腐上划出一道道痕迹。

他这是在豆腐上雕刻！

要知道，豆腐可塑性是很小的，轻轻碰着就可能碎掉，早在豆腐上雕刻，其难度不比豆腐切丝来的低，甚至还更高一些。

一划一削一挑，江阳不断重复着，豆腐连连在他的手下成型。

这是一副华国地图！

然后江阳将之前烹饪食材的汤汁，进行二次调味后，分别浇在地图不同的地方。

与此同时，任鹏程的白菜也从蒸锅里端出来，重新加入清汤。每个碗里丢入一颗枸杞做调味和点缀之用。

历经几个小时，天都已经快要黑了，两人的菜终于烹饪好了！

菜品完成，江阳和任鹏程各自站在一边，两人互相看了眼，谁也没有服输的意思，皆是斗志昂扬。

主持人见状，高声道：“下面我们将抽取两位幸运观众，大家请看大屏幕。我们一起倒数三声，停到哪个座位号，就有请那位观众上台来与我们的评委老师一起品尝这两道菜。”

“三～二～一”

ps：昨天忘了发，我一直以为我是发了的，今天就一起吧。

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