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第134章 肯定更靠谱（第1页）

来这儿吃饭的是权贵富商们，不在乎溢价，只为追求美食和服务品质。正是这种经营模式带来了丰泽园丰厚的利润，也让员工享有高额薪酬。按新要求推行普惠价格，势必大幅调低菜价。即使价格减半再减半，许多普通家庭也觉得是一笔不小的开销。失去高额溢价意味着大家的工资也会缩水很多。虽然大家心里不愿意看到这些改变，但毕竟石经理提到这是国家的新政策。面对这些改变，他们虽有心反驳却不知从何说起。况且，新社会的愿景的确是如此：要让每一个人都能吃饱饭、读得起书。四年过去了，这些变化他们都历历在目。山间再不见荒凉，街头不再有饿殍，寒冬也不再是冻死人的季节，连的人都少了。四九城里开设了多所小学，寻常人家的孩子也有了读书的机会。就连丰泽园的员工也从中获益匪浅，因此无人反驳。“那么其他的餐馆呢？济丰楼、泰丰楼、东兴楼呢？”一个伙计问道，这些都是城中着名的老字号餐厅。“一样，这正是我们改革的目标。”石通道，语气坚定。众人默默无语，既然改革的方向已经明确，他们又能说什么呢？这是大势所趋，不是他们可以左右的。话说到这个地步，众人只好散开，各归其位。面对这次改革，有人欢喜，有人忧愁。未来将会如何，他们也不得而知。当天下午，田正业大师傅正在房间休息。作为丰泽园的专灶厨师，他有自己的单独休息室，曾经还有小厮伺候着。喝了一口茶后，田正业叹息一声。对他这样的顶级厨师范而言，这次改革的影响最大。栾学堂曾与几位师傅谈到过厨师评级和薪酬问题。即使他们的厨艺能评为最高级，但薪资待遇却不如从前。“唉！”有时候田正业想着，或许跟栾掌柜一起去闯荡也不错，但这又谈何容易，一家老小怎么能够说走就走，尤其是到遥远的海外。“算了，一辈子挣得够多了，也算是提前退休了，好歹是个铁饭碗。”田正业自我安慰道。这时门外传来咚咚的敲门声，傻柱的声音随之传进来。“师傅，在不在？”“进来吧，傻柱。”田正业知道傻柱过来肯定是因为改革的事儿。“师傅，这次丰泽园改革对像我这样的学徒会有影响吗？”进来的傻柱先是打了个招呼，然后坐下来，满脸忧心忡忡。对他这种学徒来说，情况最为尴尬。后厨、堂前跑腿以及杂役，所有正式员工都有安排，但学徒既不在编制之内，也不是真正离开。傻柱本来想出师后留在丰泽园工作，但现在他不知道出路在哪里。“当然有影响！”田正业看了一眼徒弟，对他很满意。“傻柱，我就直接告诉你了。”“最近一段时间，丰泽园不打算招收新的师傅了。所以你想出师后留在丰泽园的计划暂时行不通了。”以目前丰泽园的情况来看，不削减现有的厨师已经算是好的结果，再招新人基本上是不可能的事。即使要招人，待遇肯定也无法与以前相比。虽然石经理提到有半年的缓冲期，但这针对的只是老员工。像你这样的新入职者，肯定会按照新的标准来评定工资，依照考核后的职称发放报酬。说到职称考核，说实话，田正业也摸不清那到底是怎么一回事。即便他是公认的四九城顶尖川菜大师，同样也需要参加这种厨师等级考试。否则，半年之后他的薪水也只能按最低标准发放。“这段时间是不会招人的。”傻柱有些着急，他最大的梦想就是能在丰泽园成为专灶师傅。然而如今师傅告诉他丰泽园不再招人，让他感到有些迷茫和无所适从。“师傅，这段不招人的时间会有多久？以后还会再招人吗？如果能等下去的话，我还想留在这里。”对于他来说，留下来的不只是为了丰泽园的高薪，更因为这里有众多一流的厨师，大家一起交流经验能更好地提升自己的厨艺。“按照石经理的说法，丰泽园正在进行平民化改革。”如果这次改革失败，现有的员工恐怕都会受到影响。即使改革成功，丰泽园也只能变成一家普通的餐馆，跟四九城的其他任何一间馆子没什么区别。“工资待遇也不会特别好，那时留在丰泽园还有什么意义呢？到时候怕是很多人也会离开。”田正业摇摇头说道。这正是他不看好此次改革的原因之一。现在丰泽园的这批大厨都是四九城手艺最好的一批人，让他们去做那些普通厨师都能做的菜，是对他们技艺的轻视。如果丰泽园沦为一个最普通的饭馆，大家自然而然不会继续留下来，就连田正业自己也在考虑其他出路。，！“师傅，那我该怎么办呢？”傻柱愣住了，如此说来，丰泽园的确不是合适的地方，可如果不待在这里，他又该去哪儿？去老八大楼或四九饭店吗？但按照石经理所说，那些地方也面临相似的改革。“要不你去找找王建设吧，他见多识广，或许有好的建议。”田正业站起来对他说，决定去找王建设打听一下情况。“去找王建设大哥？他知道什么呢？”傻柱有点疑惑地问道。虽然他非常钦佩王建设的厨艺，知道他手艺精湛且熟悉多种菜系，但对于这种政策上的问题，他觉得王建设可能也不甚了解。“嘿，你别小看王建设。你觉得随便谁都能在这个年纪掌握如此全面的厨艺？”田正业笑道，“仅是记住那么多菜谱就不是一般人能做到的，他的能力绝对不容小觑。”“栾掌柜说了，以后如果我们碰到拿不准的事，可以多请教王师傅，听听他的建议。”“为什么不直接找栾掌柜呢？栾掌柜可比王师傅厉害多了。”傻柱笑着说。栾学堂的成就并不逊色于王建设。从一个小小的乞丐开始，他一路成长为跑堂的小工，最终成为了丰泽园的大掌柜，这样的历程绝非一般人能够实现。除了经商有道，他还精通烹饪，厨艺几乎达到了通灶师傅的水准。而他在待人接物上的本事，也让傻柱觉得，这种事找栾掌柜肯定更靠谱。：（）四合院：穿越52，我熟能生巧