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第27章 顶级大菜（第1页）

八点左右的时候，八大碗和九宫格就已经好了。狄林一大早本来是要陪着狄晓灿来的，毕竟从前狄晓灿都没有主持过这种席面，多少有点不放心。但狄晓灿说谢氏最近身体不好，他就有些慌。然后，就在家陪着谢氏，早上想让谢氏多睡一下，便来得晚了些。来的时候心里还是很忐忑的，丫头这第一次做席，不知道会不会出什么差错。当看到这一桌子菜时，一下子惊呆了。实在是这一桌子菜，摆盘太漂亮了。不止是狄林这个厨师惊呆了，狄大高一家子，还有帮厨的婶子嫂子们，也都惊呆了。也不怪他们。乡里人家，水煮盐拌生的弄熟就行。而略讲点火候，鱼熟不腥不散，肉熟不柴不老，吃起来爽口，就已经可以称得上厨师了。至于摆盘，乡下人家乡下厨师，别说见过，就是梦里都想都没有想过。哦，对了，这个世界还没有酱油。那大肉就是乡下人家，最顶级的大菜了。但要把大肉弄成红色，没有酱油，只能用特殊的，能食用的植物来给肉染色。肉成红色后，稍腌制一下再上锅蒸，蒸上好几个小时差不多才蒸好。然后，淋点稍咸的汤汁就可以上桌了。乡里人家没什么肉吃，觉得这个好吃很正常，但这个菜绝对谈不上好看，毕竟十大块肉随意的放碗里蒸几个小时都蒸垮了。可是狄晓灿这粉蒸肉，却是昨天晚上用腐乳腌制了一个晚上入了味的，然后先是中等大小的碗蒸好，然后上桌的时候再扣到另一个碗里。这样，它虽然已经蒸透了，但碗底却也压出了形，扣过来就成了好看又吉利的圆形。然后再在圆形的上边，浇她熬制的汤料，汤料里有黑木耳，红苋菜和葱花。粉蒸肉圆圆的，中间圆顶上红的黑的绿的，就好像是开着美丽的花儿一样。狄晓灿指着这碗粉蒸肉道：“这道菜就是腐乳蒸花肉。”然后，指着一边的炸肉圆道：“这道菜的名字叫香果果大肉圆。”这香果果大肉圆，其实就是用荸荠做的肉丸子。狄晓灿改进了一下。一个个做得十分大，十个正好装一碗，然后在其上装点上一朵菜花，这是她今天专门让高嫂子去菜子里摘的，如今的菜花开得正好，撒在上面十分好看。李二婶子竖起大拇指，“这肉圆子可真大。”狄晓灿点了点头，“这肉圆子一桌只上十个，来吃席的客人一人吃一个。另外，每桌吃完了之后，再发一个肉圆子，让他们带回家做接礼。”不得不说，狄晓灿想得很周到。这里的乡风，结亲嫁女都得给宾客带接礼，平时一般人家是喜糖。偶尔做了大肉的人家，吃席的一般不吃大肉，而是将大肉包起来带回家。在家里，下顿做饭的时候，将那个大肉与别的菜一起煮了一家子一起吃，也算是家里人都尝到了，沾了喜气。而他们家除了喜糖，还有大肉圆子当接礼。体面！狄大高笑眯了眼，指着桌子上的菜，一个接一个的介绍菜名。“这个是荟萃烩鱼。”“这个是凤凰游台。”“这个是全家福。”“这个是黄金满地。”“这个是红嘴绿莺歌。”“这个是永结同心。”“……”狄晓菜挨着将菜全都介绍完，然后，对负责端菜的是两个狄家的本家少年说道，“一会报菜名的时候，声音可要大一些，可别到时候，将菜名给搞忘了哦。”两个本家的少年，都是十四五岁的样子，一大早就过来帮忙了，担水搬桌子收拾啥的。从前明明都很讨厌这个混不吝，觉得就是这个不要脸的，败坏了狄家村女人的名声，可不知道为什么，今天看到狄晓灿，都觉得分外亲切。一个摸头腼腆笑，“这哪能忘啊。”一个直点头，“嗯，嗯，记住了。”该说的都说完了，狄晓灿发号施令，“现在开吃吧。”这么好看的菜品，这么香的味道，在场的人，味蕾早就被调动，只能狄晓灿一声令下了。当下，狄大高坐下，客气的说了声，“大家都快吃吧。”然后，主家狄大高下了筷子后，大家就跟着先后都下筷子了。第一筷子，都是那个腐乳蒸花肉，毕竟太好看了，太香了。狄大高一口粉蒸肉下肚，眼睛一亮。啊啊啊，这个什么腐乳蒸花肉，可真是太好吃了，比那个大肉可好吃多了。肥而不腻，咬一口，咸中带鲜，满口留香，令人回味无穷。再吃一个香果果炸肉丸圆。哇~！表面是脆的，里面却是软的，一口下去还有汤汁爆出。肥而不腻，瘦而不柴，每咬一口，都还有荸荠的清甜在里面回旋，油脂在口里慢慢融化，那滋味无与伦比。高嫂子夹了一块荟萃烩鱼。，！第一口，呀，有点酸。再咀嚼一下，啊，酸中带甜，好香好开胃啊。再夹一口全家福，啊真的是又香又软油脂丰厚又肥而不腻。其它几个人，也是一口下去，两只眼睛就晶晶亮的发光。然后，下筷子的速度都比平时快。说好的矜持已经都没有了。开玩笑，要是矜持这一桌子的菜可就要被别人给吃完了。今天可有得一天忙了，这一顿要是吃不好，下一顿就到晚上去了。“这块我的。”“明明是我先夹的。”两个少年恨不得打枪。可将高嫂子给笑坏了。只可惜，一桌子的人都没什么文化，除了夸，“好吃，真好吃，太好吃了。”之外，找不到别的词了。狄晓灿坐在那是不动筷，只轻笑着看着几个恨不得将舌头都吞下去的人，唇角勾出一丝轻笑。就算不用灵泉水，她做的菜也绝对不会有问题。狄大高吃兴上来，已经顾不上说话。这么好吃的席面，他还是头回吃到，还是他家的席面，可真好啊~！高嫂子想起之前说的，赶走狄晓灿的话，有些脸红，“晓灿啊，之前是你大哥错怪你了，可不兴怪嫂子。”狄晓灿唇角微勾，“昨天都说开了，哪里还有什么怪不怪的，以后嫂子多关照晓灿就行了。”“那一定，我一定到处宣讲你的厨艺，到时候必定让十里八村都知道，我们狄家村的狄……”高嫂子打了个啃，想说狄大厨，但想到狄林人家在外面也叫狄大厨，所以，转了个弯，道：“灿大厨，我们狄家村的灿大厨，做的菜是一绝，”“对，就是灿大厨，我们狄家村灿大厨做的菜是一绝。”狄晓灿笑了，没想到她还得了个新的称号。“那倒是不用了，之前我爹接的席面，还剩一家，是隔壁村的杨家，我会帮我爹将他家酒席做好，但是后面我就不打算再做酒席了，我爹也不接这十里八村的席面了。”狄林愣住了。不接席面我们吃什么？但看狄晓灿没再说话，狄林也没多说。女儿的这一手厨艺，就是比南开郡最最出名的酒楼里的师傅，都做得好吃。在乡下做席，好像是有点屈才。而且，女婿是读书人，女儿在抛头露面的出来给乡下人家做席面好像……好像有句什么话来着。以前夫人说过的。哦，对了。夫人，说过的，那叫有辱斯文。狄林想到这里，偷眼看谢氏。谢氏正埋头吃肉，脸上是少见的满足的笑意，而不是那种痴颠的笑。狄林嘴里如仙味一般的肉顿时不香了。他叹了口气。他的夫人本是天上的仙女，如今却沦落成地上的泥。：（）胖丑农女被退婚挨打后，我穿来了