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第70章（第2页）

纸条是徐棠拿来的?，她将纸条展开，大声念出第一张纸条上的?字：“辣！”

第35章香辣毛肚儿（二更）

字条上只有一个“辣”字，不用想，赵溪音也知道这是文才人出的题。

好在?丽美人和鲁婕妤都是能吃些辣的?，倒不用太顾及。

得知考题，赵溪音和孟御厨两人心中便有了计较，逐个去?取食材。

孟御厨率先取了兔肉，以及半框的干红辣椒……

赵溪音看?到?兔肉那一刻，就知道孟御厨要做的?是冷吃兔。

冷吃兔是川菜名吃，味道又香又辣，以此作为“辣”的?解题菜式，倒也合情合理。

她自己?则取了一扇毛肚儿，拿到?井边开始清洗。

彼时，鸡鸭猪牛等内脏尚不是做菜的?主流食材，选用的?厨娘少之又少，故而见到?赵溪音取了毛肚儿，厨娘们又不淡定了。

“毛肚儿可不是什?么上档次的?食材，赵御厨以毛肚儿为食材，不担心嫔妃们嫌弃吗？”

这话是有依据的?，先前?有个厨娘给自己?的?侍膳主子做了道白玉蹄花，味道很是不错，那嫔妃用了不少，后?来听说是用猪蹄做的?，当场就吐了……

可见养尊处优的?嫔妃们对食材有多讲究。

赵溪音完全?不担心这点，她给三位考官都侍过膳，文才人是个只在?意味道而忽略食材的?，大乱炖麻辣香锅也能吃的?很香；丽美人就更不必说了，岭南名菜金钱肚儿便是用毛肚儿所做；至于鲁婕妤……

看?似精致，其实是个接地气的?陕北姑娘，想来也是能接受的?。

“而且毛肚儿能做什?么辣菜呢？爆炒吗？跟冷吃兔比似乎落了下乘。”

“赵御厨怎么总挑难度级的?食材来做，随随便便做道辣子鸡，不就能和冷吃兔抗衡了？”

赵溪音专心致志处理毛肚儿，改刀切成条儿，另取了鸭血切块，粉条泡水，而后?起锅烧油……

油用的?是香味十足的?鸡油膏，另外放入葱姜蒜芫荽和香料榨干提味儿，让各种料的?香味都浸润在?鸡油中，再把残渣捞出。

昨儿做红油米皮，灵魂辣子红油还剩了半碗，全?都倒进鸡油中，澄清的?鸡油瞬间成了艳红色，光是看?，就已经能想象到?辛辣的?味道。

大厨房弥散着香辣味儿，那边孟御厨的?兔肉也已经切丁，预备下锅。

赵溪音让杂役去?冰窖取了牛乳，和水一比一倒入锅中，这便是煮毛肚儿所用的?汤。

一众厨娘看?得新奇不已，进而茅塞顿开：对啊，牛乳做汤，汤汁得多浓郁馨香啊！

与此同时，永和宫东殿。