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第122章 重庆小面（第1页）

李耀杰原本正在开车，陡然间听到有新信息进来，先是抬头看了眼前边，确认没车没人之后这才伸手把信息给点开。等他看清楚之后？？？？？什么，晚上又有上新？卧槽！顿时，他激动的差点连方向盘都没握住，吓得急忙靠边停车，然后开始噼里啪啦的疯狂打字回复江枫。“卧槽，哥，祖宗，我开车呢。”“啊，那杰哥你开车还看什么信息啊，别回了，安心开车先，注意安全啊。”“不行啊哥，我这不回忍不住啊！”“忍不住？为什么？”“咳咳，简单啊，光是看着上新这两个字我都馋的不行，口水流的把方向盘都给打湿了。”江枫：一个半小时后李耀杰的身影风风火火的出现在了厨房，在他身后几个市场老板派来的人正在忙着搬运买好的食材。仔细去看的话，有猪肉、鸡蛋、各种蔬菜还有鸡爪子等等。“哥，让我买手擀面，是要做什么好吃的面条？”听到声音，江枫没有马上回他，而是迈步走出之后看了眼食材问道：“鸡爪没涨价吧杰哥？”“没，老板说了，冰冻货的价格最近还挺稳定，除非到过年就会涨上个一块钱一斤。”“这样，那还挺好。”江枫点头，接着又问道：“那西红柿和鸡蛋呢？”“放心，都是按你说的买的，西红柿皮薄多汁，质量好，所以价格要贵上个几毛钱，四块一斤。”听他说完，江枫伸手扒开袋子看了眼：“再普通不过的西红柿，但凡价格超过三块五，买的人都注定了要伤心流泪。”“”他不动声色的抬头，接着问：“鸡蛋呢？”李耀杰没从他脸上看出来有什么不对劲，于是笑呵呵的继续说道：“都是农户自家养的本地土鸡蛋，经过我多方打听，那老头应该没骗我，价格比其它人的足足贵了好几块钱一斤呢。”“你确定？”“确定啊，老头说了，假一赔十。”闻言，江枫转头，视线落在了鸡蛋上面：“别哭，站起来撸！虽然又买错了，但好歹还是鸡蛋是不？但下次切记，土鸡蛋可不长这样哦，童叟无欺市场价八块。”“呃杰哥，以前会所采购都不是你在负责吧？”“我去，哥你真神了啊，还说不会特异功能？现在连我以前干什么的都能看出来了？”“没有没有，我就是随口一说而已。”“哦哦，但问题是你说对了啊，做娱乐行业之前我真不是干采购的。”“是吗，那杰哥你做什么的？”说到这里，李耀杰似乎有些不好意思，轻轻的咳了两声之后说道：“我以前是做销售的。”“销售？卖什么的呀？”“咳咳，专门给老头还有老太太推销保健品，就是只要人来就免费送鸡蛋的那种，等来了之后就拉着他们使劲介绍，然后一步一步走到成交为止。”江枫眉头一扬：“怪不得呢，以前骗过人，现在遭报应了。”？？？？？？？？？？“没事没事杰哥，我开玩笑的，你忙去吧。”李耀杰：把他脸色看在眼里，江枫知道是时候使出杀手锏了，于是微微一笑：“真的杰哥，早点忙完早点好，因为晚上我准备做重庆小面。”“卧槽，你说什么？”果不其然，一听到关于吃的，李耀杰的注意力立马被吸引过来，再也顾不上刚刚聊的话题了，直接问道：“真的假的？哥，说假话生儿子没屁眼的！”江枫：“真的，比煮的还真，你就放心吧杰哥，所以我让你赶紧去忙，忙完可以早点过来占位置不是。”他话音还没完全落下，李耀杰就嗖的一下跑了，只留下余音远远传来：“亲哥啊，还是你对我好，放心，今天我绝对是第一名，你就看着吧！”“第一名？貌似以前也是这么说的，结果每次都是最后一名?”想着过往那些搞笑的抢菜画面，江枫也忍不住乐了。不过也没耽搁太久，洗干净手带上围裙开始动手。重庆小面也叫重庆拌面，是一道在全国很出名的面食。它还有个名字，也叫麻辣素面。以味道麻辣浓厚，面条劲道顺滑，汤料香气扑鼻而出名。面条用的是手擀面，因为想着手擀面的味道可能会更好。相比于栖凤渡鱼粉的辣以及西红柿鸡蛋面的清淡香甜，重庆小面也有着属于自己口味的独特魅力，辣度没有那么高的同时还蕴含着麻和香，搭配上豌豆、肉末以及浓郁的酱汁，在这种天气来上一碗，不用想也知道，绝对巴适得板！具体做法和步骤早已铭刻在了脑海深处，所以江枫零帧起手，直接做花生碎。根据食谱，本来应该先做高汤还有辣椒油，但这两个厨房都有现成的，高汤是昨晚上就已经在熬的，辣椒油更不用说，做菜必备的。小主，这个章节后面还有哦，，后面更精彩！因此他直接跳过，从第三步开始。花生米放入锅中炒香，然后压碎备用。接着葱切碎，姜打成粉末，蒜打碎用小火炒熟做成蒜蓉。然后把葱碎、蒜蓉、姜粉全部放到碗里，再把花椒粉、冬菜、榨菜、花生碎、老抽、醋、辣椒油、麻油等调料一一加入。做到这一步，其实一碗重庆小面的底料就算是完成了。可别小看这简简单单的过程，实际上却是重庆小面做出来好不好吃的关键。也更是最考验厨师的一步，因为每个厨师的理解和手法都不一样，因此在加调料时用量也不同，最终导致的结果就是，做出来的重庆小面千人有千味。而江枫之所以表现的这么轻松惬意，完全是因为食谱的存在，上面细致到每一个调料的量加多少都写的清清楚楚。换而言之，就算他想复杂也复杂不起来。底料做完，接下来就简单了，煮面。锅中加入冷水，烧开下入手擀面煮熟捞出，为了让口感更好更劲道，需要过一次凉水。煮好的面条放到碗里，接着洗几片青菜叶子放锅里烫熟捞出，其实最好是空心菜，用重庆话来说就是藤藤菜。最后，把之前做好的底料碗拿到身前，用勺子在骨汤里面舀一勺倒入碗里，调料被冲开之后加入面条跟青菜。重庆小面出锅！：（）美食：ktv卖饭？我真的很正经