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第115章 重油烧麦＋黑豆浆即将上线（第1页）

自从养了猫咪，叶凡每天清晨总是被一股热潮热醒。因为芝麻糊有个坏习惯，总喜欢抱着他的脑袋睡觉。叶凡几次把它抱出卧室，它就拼命地挠门…叶凡索性给芝麻糊买了猫窝放卧室，结果它连看都不看一眼，只是象征性的睡了一天装猫窝的快递盒，就继续抱着叶凡脑袋睡觉去了。以至于叶凡想着，芝麻糊上辈子是不是一只老母鸡，把自己当成了鸡蛋…“不睡了…不睡了…再睡下去，额头都要长痱子了。”叶凡把芝麻糊从脑袋上移走，离开前用被子一角给它盖上肚子。出门采购食材前，叶凡做了碗清汤面加荷包蛋回来后，叶凡先把黑豆和黑米泡上、糯米蒸上，然后翻阅系统给的秘籍。这次要做的烧麦跟包子不同。包子是那种含蓄之美，要等你一口咬开，才能见到其鲜美的馅料。而烧麦不同，它是不封口的。下宽上紧，开口处好似梅花状，大大方方地把馅料展示出来。特别开口处糯米中间的一颗香菇丁，好似被人在眉心处点上了一颗朱砂痣。要说汉武市的早餐界，热干面肯定稳坐状元之位。而重油烧麦和鲜鱼糊汤粉就一直为了第二名的榜眼，争得不可开交。叶凡决定帮它们终止这场闹剧。先制作烧麦的馅料。首先把猪的肥膘肉、前胛雪花瘦肉、冬笋，香菇，四样东西全部切成丁状。接下来给瘦肉调味。把瘦肉倒入盆中，陆续加盐、生抽、冰糖老抽。戴手套把瘦肉和酱汁抓匀，再来点生粉助阵，用于锁住水分。其间加点橄榄油，继续搅拌。只见原本粉嫩的肉丁，被包裹上一层红褐色的酱汁，油光水滑的。要不是知道这是生肉，叶凡还真想挑一块丢嘴里先尝尝。下一步，准备烧麦汤汁。先把肥肉炒香。起锅，先舀几勺猪油下去。再把肥膘肉丁倒入锅中。霹雳吧啦的炸油声跟过年放炮一样。叶凡熟练地用锅铲翻炒，锅内的肥膘肉已变成白花花的一片。要想口感好，还要加入一道神秘配方。就是猪皮冻，那可是满满的胶原蛋白，男人也需要多吃。生姜和刚才调好味的瘦肉是时候下锅了。再往锅里淋上一圈生抽和高汤，适当撒点鸡精和味精。“呦，这鲜味不就上来了吗？”叶凡舀上一小勺，先尝尝鲜。随后他马上竖起大拇指，用昨晚在tvb电视剧里学的粤语，来了一句，好嘢！这还没完。最后加入冬笋、香菇、皮冻，用勺子反复在汤汁中打圈搅拌。等汤汁摊凉，就浇到蒸好的糯米里，做成馅料。瞬间，米白色的糯米被金黄色的汤汁所包裹。当然了，重油烧麦的灵魂可不能少。一斤馅料里最少要加入20g的黑胡椒。搅拌均匀，使其吃透味道。接下来就是包烧麦。适当在案板上撒上点面粉，可以避免包子皮粘连。只见叶凡拿起一片包子皮，用筷子戳起一大坨馅料放在皮中央。左手边掂边转，而右手的五指逐渐收拢，遇到快合拢时就停手，一个漂亮的梅花状的烧麦就搞定了。跟托尼做好示范后，叶凡转头去处理黑豆浆。先把黑米、黑豆放在电饭煲里蒸熟。然后放入破壁机，再加入适当水、黄冰糖、红枣以及核桃。因为已经蒸熟了，所以破壁机只搅拌五分钟即可。为保证口感，还需过滤一遍。一杯杯灰黑色的黑豆浆就制作好了，透过光线还反射出一层淡淡的棕色光泽。老规矩，有毒厨子先尝。“嗯，口感相当浓稠，比牛奶还要顺滑，满嘴的豆香和红枣香。”这黑豆浆只要你舍得真材实料，还真是个平民级的养生饮品，几大杯的原材料也不超过十块钱。特别是在中医里讲究，肾主黑色，其华在发。肾气一足，头发自然乌黑浓密。这可比，去外面动不动10块钱一根的植发价格，性价比好太多了。…中午12点不到，叶凡就已抵达紫阳湖公园北门。幸运的是就他一个摆摊的。不幸的是，三伏天的正中午实在是太热了。眯起眼睛看远方热浪，隐约都能看见海市蜃楼…“喵！”芝麻糊着急地蹲在门口想出去。叶凡冷哼道：“你是不是有点傻，外面地表温度最少50度，来，你出去玩吧，请！”门被打开。芝麻糊一个弹跳冲了出去。只见它肉垫刚一落地，又跳了起来。“嗷…嗷…”被烫的乱叫…芝麻糊用最快的速度回到车内，自己蹲在空调出风口下面，舔舐着肉垫。“哼，不听帅哥言，吃亏在眼前，现在老实了吧。”，！叶凡起身，在小黑板上标明——全场通通2元，就重油烧麦和黑豆浆。他还在黑豆浆旁边画了条引线，然后画上两个头像，一个光头，一个头发浓密。然后，叶凡从冰柜里拿出包好的烧麦，架上蒸笼。他拿出喷壶，往烧麦开口边缘喷点水。要不然等会蒸出来的皮有点干，影响口感。公园北门岗亭的李大爷，把自己带的中饭放进微波炉，设置好三分钟。他扭看向门口忽然出现的餐车，摇了摇头，“你说现在年轻人不能吃苦吧，他硬是敢三伏天中午出来摆摊！我倒是要瞧瞧，这餐车有什么名堂。”为满足好奇心，李大爷戴上草帽走出岗亭。叶凡看到有人过来，急忙推开餐车窗户。一股热浪袭来，好似太阳给了自己几个耳光，还是正反手那种…李大爷站在小黑板前。就烧麦和黑豆浆，东西倒是卖的不贵，不会是早餐没卖完，来处理库存的吧…“小伙子，能把重油烧麦先拿给我看下嘛？”叶凡指了指冒烟的蒸锅“大爷，锅里还在蒸呢，要不我先去冰柜里拿几个半成品给你看看。”说着，叶凡用夹子挑了几个烧麦放盘子里。锥形的半球状且梅花状的开口，大小略有不同，边缘处也不算整齐，很明显的手工制作的痕迹。李大爷满意的同时，内心也在嘀咕。现在这么浮躁的社会，2块钱竟然还能买到纯手工的烧麦。可能味道不太好，急于处理。管他的，总要给年轻人一个机会嘛。“小伙子，先给大爷来三个重油烧麦，喝的也来一杯。”：（）美食：随机任务，食客们都馋疯了