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第81章 熏鱼小屋（第1页）

去年，在村子里找到的两包白菜种子，秋天种了一整包。今年春天，庄然来换种子时，叶宵又分了一半给他，现在只剩下半包。这是末世前种子公司培育的新品种。种子的包装上印着的鲜嫩白菜图案，仿佛还带着曾经太平日子里菜市场里白菜堆成小山的热闹气息。这个新品种的白菜生长周期短，植株大，味道还微甜，叶宵去年收获了将近70颗，每一颗都有3斤多，属实是高产好储存又味道好。所以，对于种白菜这件事，叶宵很重视。她把白菜就种在屋前，每天一进一出都可以看到它们的长势，种之前仔细地用锄头将这块地重新翻了土。回想起去年种的有些密集，今年叶宵在播种的时候，株距刻意留的更宽了些。她以脚为标准，每株大概两脚的距离。种子播种下去以后要等几天才会发芽长苗。趁着白菜长苗和熏鱼晾晒风干的时间，叶宵和沈梨把熏鱼用的窑炉扒了重新改造了一番。之前盖的这个熏炉面积很小，一桶鱼都要分两次熏，沈梨看它早就不顺眼了。这次他们捕了很多鱼，沈梨和叶宵一商量，干脆推倒重建一个算了。要建熏窑，首先要解决建材的问题。没有砖瓦，只能用木头搭建主体框架。叶宵和沈梨穿梭在一片松树林间，寻找合适的木材。太粗的木头不仅搬运困难，加工起来也极为费力；而太细的木头又缺乏足够的结实度，无法支撑起熏房的骨架，冬天雪大一点可能就塌了。叶宵用胳膊丈量着一根木头的粗细，眉头微皱。“太细了！”她嘟囔着摇了摇头，继续寻找。沈梨手里拿着一把手工锯，目光锁定在稍远处的几根木头上。经过一番搜寻，她们终于收集到了足够数量的木头。叶宵直起身子，擦了擦额头上的汗珠，脸上露出欣慰的笑容，沈梨则拍了拍手上的灰尘，两人相视一笑，准备把木头搬回院子。回到院子里，她们开始搭建熏房的骨架。叶宵拿起一根木头，眼睛顺着木头的纹理仔细查看，不放过任何一个可能有虫蛀的地方。她又用手指轻轻敲打着木头，“笃笃”的声音在院子里回荡，她侧耳倾听，判断木头内部是否有问题。被挑拣好的木头由沈梨锯成跟自己身高差不多的长度，摆在一堆。这些工作花了她们三天的时间才完成。沈梨拿着斧头，开始削木头的边角。斧头在她手中上下挥动，手臂肌肉随着动作起伏，额头上渐渐沁出细密的汗珠木屑飞溅，发出“唰唰”的声响。她一边削着，一边对叶宵说：“这熏房要是建好了，以后熏鱼熏肉可就方便多了，熏头野猪也放得下，到时候咱们的熏鱼熏肉和冻鱼冻肉都可以存在这。叶宵想起去年冬天沈梨和庄然打猎受伤的惊险经历，越想越后怕，正色道：“今年不缺吃的，不就在家老老实实呆着，别想着再进山做那些危险的事。”沈梨一吐舌头，她知道跟叶宵争辩也没有用。不过进山打猎的事情，她可不听叶宵的。沈梨和叶宵合作竖起一根木头，埋进挖好的坑里，叶宵填土，而沈梨则站在高高的椅子上，用锤子狠狠地敲击顶部，直到木头深埋进坑里，结实牢固不晃动为止。八根木头的框架搭好成一个正方形，每边三个。沈梨找来另一根木头，在火上按照各烤出三个凹槽，跟钉在地上的木头梁柱对齐，又用厚木板和钉子固定，熏房就有顶了。盖好的熏房，大概就三平米左右，不算大，但是比之前的那个窑炉可宽敞太多了。“也没有盖房子的经验，也不知道这样行不行……”叶宵一边晃动着搭好的房子，一边思考着。“嗨呀，管它呢，先盖了再说。”沈梨倒是豁达，不想那么多。骨架搭好后，接下来就是在外面糊泥了。沈梨拿着一个小铲子，来到河边。她蹲下身子，仔细地挑选着泥土。要找的是那种细腻且黏性好的泥土才行。对于这个事情，她上次建窑炉的时候已经有经验了。沈梨用铲子轻轻地挖起一铲泥土，放在手中捏了捏，感受着泥土的质地，泥土凉凉的、滑滑的，还有一丝淡淡的土腥味。“嗯，就是这个。”沈梨自言自语道。她把挖来的泥土装在一个大桶里，然后费力地提起来，叶宵远远看见了，也赶紧过来帮忙。理论上来说，泥里应该加些干草，但是现在这个季节哪里去寻干草，二人一商量，干脆弄些碎苔藓进去吧！“这能行吗？”叶宵看着沈梨挖回来的苔藓，犹豫的很。沈梨其实也没谱，不过，她觉得总得试试再说。沈梨把剁碎的干草混进叶宵挖来的泥土里，然后用手搅拌着。干草和泥土混合在一起，形成了一种更具黏性和韧性的泥料。“再在中间夹一层塑料布，就不怕雨雪了。”沈梨一边向木头上糊着泥一边说。泥从她的手指间挤出来，沾满了她的手，手指间有一种黏糊糊的感觉。她的脸上也不小心蹭上了几道泥印子，看起来像只小花猫。叶宵也没好到哪去，她的头发上都沾上了泥点。她专注地往木头上糊泥，每一个角落都不放过，确保整个熏房的外壁都被泥料覆盖得严严实实。塑料布是她们刚来到小屋时，糊窗户上那一块，还好叶宵当时拆的完整，而且没有丢掉，而是细心收起来，现在它们派上了大用场。门也是木制的，一排木头加上一排木板还不算，叶宵还在外面缝上一块“薄棉被”，这样可以防止烟和温度散出。前前后后忙活了六天多，这个不起眼的熏鱼房子才算盖完，又用了几天风干，终于在蒸好的鱼风干前竣工。沈梨急切地想要测试新建的熏房效果。烟熏食物的诱人香气，来自于木片在低热下缓慢燃烧产生的烟雾。湿润的木屑燃烧缓慢，烟雾浓郁，能够将木材的香气深深渗入食物之中。而不同的木材会赋予食物独特的香味，因此沈梨和叶宵选择了山核桃木，以其特有的香气来衬托鱼肉的鲜美。她们将山核桃木劈成小块，先在水中浸泡湿润，然后与松针枝和蔓越莓枝混合，用桦树皮点燃。这种湿润的柴火只起烟而不起火，正是这种低温慢熏的过程，赋予了鱼肉独特的风味。沈梨将晾晒后的鱼挂在熏房中，随着烟雾慢慢渗透鱼肉，熏房内渐渐弥漫出一种复杂而深沉的香味。：（）森居物语