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第521章 做罐头（第1页）

扫墓，“墓祭”，是对祖先的“思时之敬”。北方叫上坟，有的地方将扫墓称之为“扫山”或“拜山”，南方部分地区称之为“挂山”或“挂纸”。拜的“山”分两种：一种是自父母上溯至祖宗三代之内的祖辈，称“家山”，拜祭家山称“家祭”。另一种是对宗族祖先的拜祭，称“祖山”、“大众山”，拜祭祖山称“扫大众山”。扫墓，祭祀祖先表达祭祀者的孝道和对先人的思念之情，礼敬祖先、慎终追远。按照习俗，一般在上午出发扫墓，扫墓时，要携带酒食果品、纸钱到墓地，修整坟墓、培添新土、清除杂草，将食物供祭在祖先墓前，再将纸钱焚化，叩头行礼祭拜。这已经早上八点多了，加上今天家里没有现成的贡品，江淮北就打消了上山的念头。等弟弟们都洗漱完以后，才在林多福的帮助下洗漱完毕。喝了稀饭。时隔3个多月，重新躺在家里的床上。既怀念小时候的天真无邪。也期盼的未来顶天立地。微风阵阵，很快就睡了过去。最先醒过来的是江秀，惦记外面树上的果子。江秀早就研究好如何做杏干和果酱了。杏子，润肺、止渴、生津、化痰，味道酸甜多汁。不过杏子皮薄，容易碰伤坏掉，制成杏子酱有食疗功效。不过最合适的还是杏干。杏子酱密封冷藏可以长期保存，如果不能冷藏的条件下的话，保质期比较短。杏干是一种非常受欢迎的零食，不仅美味，而且制作起来也简单。第一步需要挑选，清洗?。选择无虫眼、未熟透的新鲜杏子，确保杏子可以切成型。将杏子清洗干净，沥干水分。第?二步，去核，切片?。将杏子从中间切开，去掉杏核，进一步切成薄片。第三步?，腌渍?。将切好的杏片放入碗中，加入适量的细砂糖，拌匀后腌制一段时间，让杏片充分吸收糖分，并析出部分水分。第?四步，煮制?。将腌渍好的杏片和糖水一起倒入锅中，开中小火加热，不时搅拌防止糊底。煮至沸腾后，再煮30秒左右关火。让杏片在糖水中浸泡一段时间会更加入味。最后一步，烘干?。将杏片从糖水中捞出，沥干水分。然后将杏片放在太阳下暴晒至干。晒干的杏干放在凉爽的地方冷却。然后装入干净的密封容器中保存，以防受潮。还能做罐头。做罐头需要准备稍微硬一点的杏子。水中加入少许食盐，浸泡10多分钟。取了核备用。锅中加清水，将杏子倒入锅中，加冰糖。烧开煮四到六分钟，然后装入罐头瓶中就可以了。江秀前几年跟着二哥二嫂做了太多次的罐头。西红柿茄子罐头，西红柿罐头。梨罐头，苹果罐头。可以毫不客气的说，闭着眼睛都能做得出来。现在做杏罐头也一样，把家里几个小子全部叫了起来。一人带一个家具。出去院子里先摘果子去。：（）穿书，女配梦想做闲鱼