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第14章 玄天物产（第1页）

佐料对做菜的重要程度不用多说了。周礼有记载，“膳夫掌王之食饮膳羞……酱用百有二十瓮……”。大概意思是说周朝时，周天子的厨师给他做饭所用的酱有一百二十瓮。玄天国朝的厉害人物都在忙着修真，并不是十分关心饮食这个问题。炼丹的丹方，几万种可能有。而增味的酱，就放不上台面来说了。不过，以黄豆制作的酱类也已经有不少了。比如，豆酱、豆酱清、肉豆酱、鱼豆酱。但是这些东西，要在大城市才常见一点。岭关这样的地方，不好找。其实，把术法用在吃喝上的修士也不是没有，不过基本都偷偷摸摸的不好意思与人提起。也不知道，世人若是知晓岩君会用术法从盐矿中提炼精盐来吃，会被笑话成什么样。每次用盐，付自安还是难免会想起父亲。虽然用术法提炼精盐听起来有些离谱，但那纯度是真的高，没有一点杂味。只可惜，岩君已经走了太久，付自安已经拿不出父亲提炼的精盐了。付自安今天用的盐，是在天山镇买的上品湖盐，品质也是相当上乘的。玄天国朝没有把盐垄断起来，所以百姓吃盐还不算太困难。岭关山中就有盐井，只是这种井盐不好吃。经过一些粗炼之后仍然有苦涩味。不过，这种井盐用来腌制火腿效果不错，老猎户会用井盐把兽腿糊起来，然后自然风干，腌制三年左右。商队很喜欢这种火腿，把盐巴抹去后，肉片生切都能吃。煮汤、或是炒一下也是美味。甚至于，火腿中生的一些蛆状幼虫。用火焙干，也是非常好吃的。鸡肉味，嘎嘣脆。早上乡民塞进付自安怀里的，就有三条腌制过的山鹿嫩脊肉。付自安取了一些切碎，用清水洗净后用来炒小山葱，作为配菜。山葱为主，鹿脊为辅，咸香可口。羊肋排用各种香料暴腌之后，付自安就把它架在杆子上。烧烤这个步骤，完全交给知之处理。它对火候的掌握极其优秀，完全碾压付自安。毕竟它可是天生就知道要烤熟猎物再吃的生物。付自安猜测玄天人在莽荒时期，烧烤食物都是跟它学的。知之，古玄天掌管烧烤的神！而付自安自己，则专心的处理最后一道菜。红烧肉的主题是炒糖色，把蔗糖炒到稍微焦糊，糖的焦香和脂肪的混合令人心醉。说起糖，有件事值得一提。大愆寺的苦修士，是玄天之下最苦的人，甚至比赤贫的老百姓还苦。而大愆山下却生出了甘蔗这种甜美的植物。现在甘蔗已经被引往很多地方栽种，古难阁的丹修门还会把它炼成白砂糖。原因是……炼丹的时候要用。这种甘蔗很硬，节很密，想要用嘴啃，需得相当一流的牙口。它不会长得太高，产量是个硬伤。付自安和父亲走遍天下，已经发现了一种更好的甘蔗品种，准备以后种种看。从古难阁买的白砂糖，一直被付自安当做应急食品带着，只是早已用完了。今天的是从林氏商铺买的一点红糖块。也不错，正好寻不到豆酱清，也就是酱油。红糖上色的话颜色更深一些。炒好糖色，加入羊腹肉上色后。便是加水和其它香料炖煮，最后大火收汁。因为要做浇头，所以汁特意多留了一些。饭做到这一步，就没有人能继续保持淡定了。差役们探头探脑的往里看。青出是个信守承诺的人，仍然好好的守着羊汤。高杰也顾不得什么文书了，就在红烧羊肉旁边使劲的吸气。他觉得让那些味道飘走实在是太浪费了。不能浪费，不能浪费啊……就连南客家的少爷公子南客龄，也伸手去抓那些正在滴油的羊排了。没辙，他根本就不怕烫，很快就在跟青出和高杰分享羊排了。三个吃的一直“嗯嗯”。付自安没工夫过去掺和，就让他们先吃呗。付自安自己最想吃的，还是油汪汪的面条。擀面、切面这些事付自安做的不是十分好，以前都是母亲操持的。所以，那面条也是弄得宽厚不一。不过没关系，味道上不会有太明显的差别。面条煮好捞起来之后，先放生蒜和葱碎，然后添上浇头。接着，付自安拿出了最后一样佐料，辣椒！玄天人吃辣吗？答案是会吃。有一种生在大愆山下丛林中的香料。因为它有辣味，所以人们觉得是大愆寺下面的地火侵染了这种植物。又因为它表面是白色的，得名白火子。这种东西比蔗糖贵。因为它没法引种，只在大愆山下生长。付自安看了之后便明白过来，其实就是胡椒。在白玉京，人们会用烤羊羔腿来招待贵客，那烤羊腿上裹满了胡椒和其它香料。付自安觉得难吃的要死。不过玄天人是很喜欢的，付自安猜测可能就是喜欢胡椒的香辣。除了胡椒，玄天国朝地界里也有一些原生的绿辣椒，就是辣味比较淡。付自安的辣椒就很辣，它和胭脂虫来自同一个地方，胜地高原。，！在岩君最后的日子里，付家三口隐居齐山北。付自安就种了一批辣椒，这种东西很好种，基本不会生虫。辣椒当然是比胡椒要辣的多，所以付自安就不帮他们放进碗里了。只告诉他们这些红彤彤的东西叫辣椒，比胡椒辣很多，让他们自己酌情添加。最后，也就付自安自己加了一点。另外三人……没那个功夫。开玩笑，差点没把舌头吞进去，一口接一口的，谁有功夫管什么辣椒啊？南客龄和若青出出身剑山，那可是在千里瀚海中间。天王老子去了都得吃沙的地方，能有什么好物产？没饿死，完全是因为剑修们能耐足够大。两人一路上吃点干粮都没有任何怨言，只因日常也吃这些。剑尊白一认为饮食简单是非常好的。因为剑道之极，是化繁为简。而且饮食简单心无外物，便可专心于剑道嘛。南客龄走南闯北的，也从没对吃食一事有过丝毫上心。哪怕是回到了羽郡，那也是吩咐家里要吃清淡的。一方面是，南客龄也想让自己专心于剑道。另一方面是，家里吃的那些东西，也确实不会让他有太浓厚的兴趣。不过，付自安做的东西有点不一样……南客龄觉得这些食物充满了一种让人无法拒绝的诱惑力。那些香味，一闻就让人食指大动。红烧肉那种红润光泽，让人垂涎欲滴。本能的直觉告诉南客龄，这是极其好吃的东西。而真的一尝，南客龄是心头都有点乱：“糟糕糟糕，不会影响剑道吧？”：（）玄真锄禾修士