精英小说网

手机浏览器扫描二维码访问

第84章 大厨沉迷的酸辣土豆丝（第1页）

吴百味很是惊讶。每个灶台都有自己的脾气。火急，火小。受热方向，受热范围。都会不同。甚至海拔不同沸水的温度都会不同。而厨师做菜，最重要的一个环节就是要掌握火候。不熟悉灶台，还做什么饭？一点点温度的差异，都会让成品效果截然不同。所以真正的大厨，并没不会上来就做菜，而是会先熟悉厨具灶台，确认温度，再开始。可……那是真正的大厨。吴百味也只见自己师父当年给领导做饭的时才会如此小心。却没想到……一个参加一级厨师考核的小姑娘会这么做。到底是哗众取宠。还是真有本事。吴百味充满了好奇，大半的注意力都放在了苏晚晚身上。锅中水很快煮沸，苏晚晚仔细观察后用筷子沾了点水，在对温度最敏感的嘴唇上试了试。对于这个举动，外面围观众人都有些不解。“难道那锅里还带着味儿？”“哗众取宠。”“女厨师就是喜欢弄这些花里胡哨的。”“行了，不懂就别说，丢人现眼！”小胖子哼了一声，周围的声音顿时小了，不知道他这是发什么脾气。可碍于对方的身份，却又不好说什么。毕竟……这小胖子的老爹可是省城食品厂的厂长。他们可得罪不起。小胖子名叫宋小龙。此刻宋小龙神情严肃的盯着苏晚晚的举动……“你们不懂就别乱说，这是在试温度，我之前和我爸去京城，看到过国外厨师用咱们灶台的时候，也要先烧一锅水确定温度……这人是个行家。”只是，当初那金发碧眼的外国大厨是将一个温度计丢入水中，只有他们花国的大厨才会用嘴唇试温度。难道……这小姑娘是个绝世名厨？可看她年纪比自己还小好几岁呢。估计是名厨后人，听说过测温度就故意花里胡哨的用出来。不过能有这番见识，也算是很有背景了，不能小觑。苏晚晚自然不知道她简单的动作已经引来了其他人的关注。将锅中水倒掉，苏晚晚擦干了锅。倒油，下葱姜，土豆丝，调料，爆炒……眨眼之间，一盘酸辣土豆丝就已经出锅了。虽然中间烧了锅水耽误了时间，但苏晚晚动作麻利，出菜的速度正好和其他人差不多，甚至还略微快了点。…………吴百味开始对一盘盘酸辣土豆丝点评。“刀工还行，但调味儿不行，火候也不行，不合格。”“土豆丝粗的粗细的细，你搁这选美呢？不合格！”“呸，糊了，滚蛋，不合格！”“你这是酸辣土豆丝吗？这是酸不留丢土豆丝，不合格！”“刀工火候调味都马马虎虎，看你挺大年纪不容易，勉强合格吧。”吴百味一路品尝，心里叹气。折腾的这些年，厨师传承都要断代了。什么妖魔鬼怪都敢来当厨师。这水平。还不如家里老婆子手艺好呢。最终，吴百味在一盘土豆丝前停了下来。还没吃呢，那酸酸辣辣的味道就弥漫开来。再看那土豆丝，粗细均匀，根根分明，泛着微微油光，一点都没有那黏黏糊糊的感觉。金光色的土豆丝中，还掺杂着红绿椒丝，卖相更加诱人。吴百味就忍不住点点头。有门儿。用筷子夹起几根送入口中，细细咀嚼。吴百味的眼睛亮了起来。这味道……怎么能这么好？吴百味忍不住又夹了一筷子。然后又一筷子。不知不觉间……半盘子酸辣土豆丝没了。众人惊了。这还是之前那个严肃冰冷的‘不合格’大厨吗？你是在考核，不是来吃饭的啊！大概是周围人的目光太过炽热，吴百味终于反应过来……咳，这可不是吃菜的时候。“嗯，做的不错，刀工精湛，调味出众，火候的把握也相当到位。”“特别是你将土豆丝过冷水，以及对试温度的举动，很不错。”“合格！”说完，吴百味依依不舍的放下筷子。“你的水平，来考二级厨师都够了。”苏晚晚微微一笑。“谢谢吴大厨的点评。”吴百味让身后的徒弟记下了苏晚晚和勉强合格厨师的名字。一级厨师考核就算结束了。其他人纷纷走出后厨，吴百味则对着外面的那些人招呼。“行了，来考二级厨师的小崽子们进来吧。”呼啦啦……四五道身影走了进来。其中就包括了小胖子宋小龙。只是……“你……”众人看着站在原地没动的苏晚晚。你怎么回事儿？怎么还不走？苏晚晚微微一笑，“我也报了二级厨师的考核。”，！什么？竟然是要连考两级？！！！…………吴百味深深的看了眼苏晚晚。翻了翻资料。果然看到了苏晚晚的名字。小姑娘很有信心嘛。一级厨师证都没拿到，就已经报了二级厨师的考核。行，他倒是要看看，这小姑娘到底有没有本事，又有多少本事！吴百味表示，他是个严厉的考官。绝不会因为对方是个漂亮小姑娘而放水。跟在吴百味身后的两个徒弟：……师傅，您这么说的时候，能不能先将那半盘子酸辣土豆丝给放下！没错，一级厨师考核之后，吴百味以不能浪费食材的说法，将所有人炒的酸辣土豆丝都给回收了。只是……苏晚晚炒的那一份，啊不，半份，则被吴百味给单独收起。至于那些糊的、咸的……则全部丢给了弟子。吴百味：“失败是成功的老娘，多品尝失败，才能成功嘛。”…………“咳，二级厨师考核的题目是……蛋炒饭。”吴百味宣布题目。蛋炒饭看起来简单，却是最考验厨师的一道菜，也是各个国营饭店最常做的一道菜（主食）。简单好吃又快捷。是江湖上难以撼动的代表美食，吴百味用蛋炒饭来考验众人，很公允。苏晚晚却忍不住感慨。她这是什么运气？怎么这么巧？又一道系统食谱。既然如此……那就给这些人一点震撼吧！：（）七零，国营大厨带飞全家