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第84章 大厨沉迷的酸辣土豆丝(第1页)

吴百味很是惊讶。每个灶台都有自己的脾气。火急,火小。受热方向,受热范围。都会不同。甚至海拔不同沸水的温度都会不同。而厨师做菜,最重要的一个环节就是要掌握火候。不熟悉灶台,还做什么饭?一点点温度的差异,都会让成品效果截然不同。所以真正的大厨,并没不会上来就做菜,而是会先熟悉厨具灶台,确认温度,再开始。可……那是真正的大厨。吴百味也只见自己师父当年给领导做饭的时才会如此小心。却没想到……一个参加一级厨师考核的小姑娘会这么做。到底是哗众取宠。还是真有本事。吴百味充满了好奇,大半的注意力都放在了苏晚晚身上。锅中水很快煮沸,苏晚晚仔细观察后用筷子沾了点水,在对温度最敏感的嘴唇上试了试。对于这个举动,外面围观众人都有些不解。“难道那锅里还带着味儿?”“哗众取宠。”“女厨师就是喜欢弄这些花里胡哨的。”“行了,不懂就别说,丢人现眼!”小胖子哼了一声,周围的声音顿时小了,不知道他这是发什么脾气。可碍于对方的身份,却又不好说什么。毕竟……这小胖子的老爹可是省城食品厂的厂长。他们可得罪不起。小胖子名叫宋小龙。此刻宋小龙神情严肃的盯着苏晚晚的举动……“你们不懂就别乱说,这是在试温度,我之前和我爸去京城,看到过国外厨师用咱们灶台的时候,也要先烧一锅水确定温度……这人是个行家。”只是,当初那金发碧眼的外国大厨是将一个温度计丢入水中,只有他们花国的大厨才会用嘴唇试温度。难道……这小姑娘是个绝世名厨?可看她年纪比自己还小好几岁呢。估计是名厨后人,听说过测温度就故意花里胡哨的用出来。不过能有这番见识,也算是很有背景了,不能小觑。苏晚晚自然不知道她简单的动作已经引来了其他人的关注。将锅中水倒掉,苏晚晚擦干了锅。倒油,下葱姜,土豆丝,调料,爆炒……眨眼之间,一盘酸辣土豆丝就已经出锅了。虽然中间烧了锅水耽误了时间,但苏晚晚动作麻利,出菜的速度正好和其他人差不多,甚至还略微快了点。…………吴百味开始对一盘盘酸辣土豆丝点评。“刀工还行,但调味儿不行,火候也不行,不合格。”“土豆丝粗的粗细的细,你搁这选美呢?不合格!”“呸,糊了,滚蛋,不合格!”“你这是酸辣土豆丝吗?这是酸不留丢土豆丝,不合格!”“刀工火候调味都马马虎虎,看你挺大年纪不容易,勉强合格吧。”吴百味一路品尝,心里叹气。折腾的这些年,厨师传承都要断代了。什么妖魔鬼怪都敢来当厨师。这水平。还不如家里老婆子手艺好呢。最终,吴百味在一盘土豆丝前停了下来。还没吃呢,那酸酸辣辣的味道就弥漫开来。再看那土豆丝,粗细均匀,根根分明,泛着微微油光,一点都没有那黏黏糊糊的感觉。金光色的土豆丝中,还掺杂着红绿椒丝,卖相更加诱人。吴百味就忍不住点点头。有门儿。用筷子夹起几根送入口中,细细咀嚼。吴百味的眼睛亮了起来。这味道……怎么能这么好?吴百味忍不住又夹了一筷子。然后又一筷子。不知不觉间……半盘子酸辣土豆丝没了。众人惊了。这还是之前那个严肃冰冷的‘不合格’大厨吗?你是在考核,不是来吃饭的啊!大概是周围人的目光太过炽热,吴百味终于反应过来……咳,这可不是吃菜的时候。“嗯,做的不错,刀工精湛,调味出众,火候的把握也相当到位。”“特别是你将土豆丝过冷水,以及对试温度的举动,很不错。”“合格!”说完,吴百味依依不舍的放下筷子。“你的水平,来考二级厨师都够了。”苏晚晚微微一笑。“谢谢吴大厨的点评。”吴百味让身后的徒弟记下了苏晚晚和勉强合格厨师的名字。一级厨师考核就算结束了。其他人纷纷走出后厨,吴百味则对着外面的那些人招呼。“行了,来考二级厨师的小崽子们进来吧。”呼啦啦……四五道身影走了进来。其中就包括了小胖子宋小龙。只是……“你……”众人看着站在原地没动的苏晚晚。你怎么回事儿?怎么还不走?苏晚晚微微一笑,“我也报了二级厨师的考核。”,!什么?竟然是要连考两级?!!!…………吴百味深深的看了眼苏晚晚。翻了翻资料。果然看到了苏晚晚的名字。小姑娘很有信心嘛。一级厨师证都没拿到,就已经报了二级厨师的考核。行,他倒是要看看,这小姑娘到底有没有本事,又有多少本事!吴百味表示,他是个严厉的考官。绝不会因为对方是个漂亮小姑娘而放水。跟在吴百味身后的两个徒弟:……师傅,您这么说的时候,能不能先将那半盘子酸辣土豆丝给放下!没错,一级厨师考核之后,吴百味以不能浪费食材的说法,将所有人炒的酸辣土豆丝都给回收了。只是……苏晚晚炒的那一份,啊不,半份,则被吴百味给单独收起。至于那些糊的、咸的……则全部丢给了弟子。吴百味:“失败是成功的老娘,多品尝失败,才能成功嘛。”…………“咳,二级厨师考核的题目是……蛋炒饭。”吴百味宣布题目。蛋炒饭看起来简单,却是最考验厨师的一道菜,也是各个国营饭店最常做的一道菜(主食)。简单好吃又快捷。是江湖上难以撼动的代表美食,吴百味用蛋炒饭来考验众人,很公允。苏晚晚却忍不住感慨。她这是什么运气?怎么这么巧?又一道系统食谱。既然如此……那就给这些人一点震撼吧!:()七零,国营大厨带飞全家

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