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第21章 齐聚一堂 共话桑梓情（第1页）

第二天，小妹和郭子也姗姗来迟，齐聚苏州。我的住处，大家围坐在一起，直谈到日落西山红霞飞。对了，紫霞和梅子也来了。俗话说，三个女人一台戏，我细数了一下，我这是好戏连台了。老夫人、紫月、小妹、璠儿、老田表姐、紫霞、梅子苏州也算是紫霞和梅子的主场，几个女人扬言，明天结伴游玩苏州城。我和郭子、老田一边闲聊着，一边给仙女们端茶倒水。其实端茶倒水的活儿，几乎全让老田一个人承包了。我在老田耳廓低声嘀咕了几声：“给郭子表现的机会，这个那个”老田拍了一下脑门，歉意道：“瞧我这该死的表现欲！”并不由分说地把茶壶递给了郭子，郭子也是心慧通透之人，岂有不明白我和老田的良苦用心，再说其本人也老大不小了。从北京中科院离开闯国外，郭子都跟在我身边。如果我是关公关二爷，那么郭子就是关公手中的青龙偃月刀；如果我是刘备刘皇叔，那么郭子就是刘备胯下的[de]的卢[di]这样比喻似乎有些不妥，我捂着嘴吃吃地笑了。桃园结义薄云天，偃月青龙刀刃寒。一骑绝尘走千里，坤乾斩将过五关。醉里挑灯看，梦回吹角连营。八百里分麾下炙，五十弦翻塞外声，沙场秋点兵。马作的卢飞快，弓如霹雳弦惊。了却君王天下事，赢得生前身后名。可怜白发生！--宋．辛弃疾《破阵子?为陈同甫赋壮词以寄之》待郭子添加茶水返回的时候，他不好意思地说：“老田，你的计划落空了，大家今晚都不愿意出去吃饭，你的盛情只有明天再付诸行动了。几位仙女听了紫月讲述的【满汉全席】，一致要求今晚一凡露一手，以期惊喜重现。紫霞和梅子、艾璠三人已经开车外出采购食材了。一会儿，咱们三个大老爷们都把自己的看家本领拿出来。给大家奉上一场别开生面的海天盛宴”郭子喋喋不休地说道。我们三人，属老田年龄最小，今年39岁；我，乔一凡，49岁；郭子虽然和我同一年出生，但生日在三月份，周岁50。不知道将来郭子跟小妹真的生活在一起了，别人会不会说他老牛吃嫩草然“道不孤，必有邻”。老田和紫霞又何尝不是呢？没过多久，院子外传来了熟悉的汽车声。不用说，一定是三个小丫头采购归来了。老田和郭子忙不迭地跑过去。待车子行进大门停稳后，大家七手八脚地搬运着食材。我儿豁【四川方言】，买的东西还真不少。还有成品、半成品食材。还有盘碟碗筷等，甚至还买来了一崭新的煤气灶具。看到这里，我不由地笑了，拍着老田的肩膀道：“谢谢了，谢谢田老弟了。”看老田一脸懵逼的样子。我学着上次在他家贺新居时紫霞的样子，伸出右手，大拇指在中指食指上依次地快速反复摩挲。老田恍然大悟，不由地“痛心疾首”道：“这败家小娘们儿”然后，我俩同时哈哈大笑起来。真是“穷了老田，富了一凡啊”。最后到了我们三个大老爷们大展身手的时候了。老田是本地人，居然亲手做了八道本地家常菜，每一道都蕴含着苏州的独特风味和文化底蕴。本着荤素搭配的原则，老田做了三道菜，分别是干煸豆角、香菇油菜和老醋花生。老田做的八道菜：一、清炒虾仁食材：虾仁、蛋清、盐、淀粉、料酒、葱姜等。做法：1、虾仁洗净，用干净的纱布吸干水分，放入碗中，加入盐、料酒、蛋清、淀粉搅拌均匀，腌制15分钟。2、葱姜切末备用。3、炒锅烧热，倒入适量油，烧至四成热时，放入虾仁滑炒至变色，捞出沥油。4、锅中留少许底油，放入葱姜末爆香，加入虾仁翻炒均匀，加盐调味即可。二、响油鳝糊食材：鳝鱼、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、糖、盐、胡椒粉、香油、淀粉等。做法：1、鳝鱼洗净，切成段。葱姜蒜切末备用。2、锅中加水烧开，放入鳝鱼段焯水至变色，捞出沥干水分。3、炒锅烧热，倒入适量油，放入葱姜蒜末爆香，加入鳝鱼段翻炒均匀。4、加入料酒、生抽、老抽、糖、盐、胡椒粉调味，翻炒均匀。5、用水淀粉勾芡，使汤汁浓稠。6、装盘后，在鳝鱼上撒上蒜末、葱花。7、锅中烧热香油，淋在蒜末和葱花上，发出“滋滋”声即可。三、樱桃肉食材：猪里脊肉、番茄酱、白醋、糖、盐、料酒、淀粉等。做法：1、猪里脊肉洗净，切成小块，用盐、料酒、淀粉腌制15分钟。2、锅中加油烧热，放入腌制好的里脊肉炸至金黄色，捞出沥油。3、炒锅留少许底油，加入番茄酱、白醋、糖、盐、适量清水煮开，放入炸好的里脊肉翻炒均匀，使里脊肉裹上酱汁。小主，这个章节后面还有哦，，后面更精彩！4、用水淀粉勾芡，使汤汁浓稠，出锅装盘即可。四、酱方食材：五花肉、葱、姜、料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、香叶等。做法：1、五花肉洗净，切成大块，放入锅中加水烧开，焯水去腥，捞出沥干水分。2、锅中加入适量油，放入葱姜爆香，加入五花肉块煸炒至表面微黄。3、加入料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、香叶等调料，翻炒均匀。4、加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮约15小时，至五花肉软烂入味。5、最后大火收汁，使汤汁浓稠，五花肉色泽红亮，装盘即可。五、蟹粉豆腐食材：豆腐、蟹粉、葱姜、盐、料酒、淀粉、胡椒粉等。做法：1、豆腐切成小块，放入盐水中浸泡10分钟，捞出沥干水分。2、葱姜切末备用。3、锅中加入适量油，放入葱姜末爆香，加入蟹粉翻炒均匀。4、加入适量清水，放入豆腐块，加盐、料酒、胡椒粉调味，煮约5分钟。5、用水淀粉勾芡，使汤汁浓稠，出锅装盘即可。六、藏书羊肉食材：羊肉、白萝卜、葱姜、料酒、盐、胡椒粉等。做法：1、羊肉洗净，切成块，放入锅中加水烧开，焯水去腥，捞出沥干水分。2、白萝卜洗净，切成块。葱姜切末备用。3、锅中加入适量油，放入葱姜末爆香，加入羊肉块煸炒至表面微黄。4、加入料酒、适量清水，大火烧开后转小火炖煮约1小时。5、加入白萝卜块，继续炖煮约30分钟，至羊肉和萝卜软烂入味。6、加盐、胡椒粉调味，出锅装盘即可。七、碧螺虾仁食材：虾仁、碧螺春茶、蛋清、盐、淀粉、料酒等。做法：1、虾仁洗净，用干净的纱布吸干水分，放入碗中，加入盐、料酒、蛋清、淀粉搅拌均匀，腌制15分钟。2、碧螺春茶用温水泡开，取茶叶备用。3、炒锅烧热，倒入适量油，烧至四成热时，放入虾仁滑炒至变色，捞出沥油。4、锅中留少许底油，放入茶叶翻炒几下，加入虾仁翻炒均匀，加盐调味即可。八、莼菜汤食材：莼菜、火腿丝、鸡蛋、盐、鸡精、香油等。做法：1、莼菜洗净，火腿切丝，鸡蛋打散备用。2、锅中加入适量清水，烧开后放入莼菜和火腿丝煮约2分钟。3、慢慢倒入鸡蛋液，搅拌均匀。4、加盐、鸡精调味，淋入香油即可。郭子做的三道菜：一、干煸豆角主料：豆角、干辣椒、红萝卜、姜、青花椒调料：油4汤匙、盐13汤匙、鸡粉12汤匙、酱油2汤匙烹制工艺：1豆角去头尾，撕去老筋，切成约4厘米长的段。2干辣椒切成丁，姜切成丝；红萝卜刻成花条，切成花片。3烧热1汤匙油，倒入豆角不断煸炒，煸至豆角稍微干身，略呈微黄色，盛起待用。4烧热3汤匙油，以小火炒香姜丝、干辣椒和青花椒。5倒入煸好的豆角，与锅内食材一同拌炒2分钟。6加入13汤匙盐、12汤匙鸡粉和2汤匙酱油调味，放入红萝卜片炒匀，便可上碟。二、香菇油菜食材：青菜、干香菇、鸡汤、盐、鸡精、香油、水淀粉、葱碎、食用油。做法：1、香菇提前泡发备用，把青菜洗净。2、锅中加水烧开加入盐和几滴油下入青菜焯水。3、捞出控干，码放在盘中。4、锅内放油，油热爆香葱碎，下入香菇煸炒。5、加入鸡汤转小火焖5分钟。6、汤汁收干加入盐鸡精调味，芶入薄芡，淋入香油。7、用筷子把焖至好的香菇码放在菜上浇入汤汁即可。三、老醋花生材料准备：花生米300g、油、白糖、老陈醋、香菜、生抽做法步骤：1、把花生米用清水清洗一遍，沥干放在容器中备用2、把白糖，生抽，老陈醋提前按自己的口味搅拌均匀备用3、将香菜洗净，切成末，放在小盘中备用4、将电饼铛预热，刷上一层油，不用太多5、把沥干的花生米均匀的铺在刷上油的饼铛中6、盖上饼铛的盖子，听到花生噼里啪啦的声音越来越大的时候，可以打开盖子翻炒一下，差不多的时候就可以盛出来了。7、把之前调好的汁趁热均匀的浇在花生米上8、最后把香菜撒上，小小的拌一下就哦克了，酸甜可口的老醋花生米就是这么easy当然了，还有我的最拿手的【满汉全席】味的西红柿鸡蛋打卤面。我从手机上调出《舌尖上的中国》，把几道菜的食材配比和做法工艺仔细看了一遍，闭眼几秒钟后就开始了我的表演。我快速地把食材进行了分类，把这十一道菜的调料分成十一份，与相应的食材放置在一块，只用了不到五分钟。我的骚操作震惊了老田和郭子，同时震惊了前来观摩“视察”的艾璠、紫霞和梅子。唯一没有震惊的是跟在三只小燕子身后的紫月-我的爱人。（今天只此一更。下一章预告：真心话大冒险）：（）琳琅视角