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子承父业，大和尚的儿子继续做了小和尚，女儿便为小尼姑，也算是“佛传世家”了。

善真师太似是能猜到史如意心里在想什么，笑颜可亲，说：“方丈昔时与我传信，便常提起小娘子家中上供的莲花茶点，手艺精美，颇得禅意，果然百闻不如一见。”

指的便是罗娘子让史如意带来的那几盒点心。

史如意忙谦虚道：“哪里哪里，难得师太喜欢……我们初来京城，又是女流之身，在外有诸多不便，幸得师太庇护，收留我们于庵中。借宿多有叨扰，还不知该怎样报答。”

善真师太笑眯眯的，说：“怎能算叨扰？小娘子手艺不凡，今夜偏又得尝做的吃食，不想素斋竟也做得这般妙！实是让我等大开眼界。”

史如意抿唇笑了一笑，摆摆手说：“这素斋并不难做，只法子新奇些，都是我素日里瞎琢磨的罢了。”

于是爽快回头，让香菱把做素斋的法子教给掌厨的女尼，还嘱咐香菱亲自示范几遍，让人掌握其中精髓才是正经。

此时哪家有手艺不是藏着掖着的？如江南绣活绝技传女不传男，厨艺传男不传女。偏偏史如意这个后世之人浑然不觉，只想着人固有一死，美食却能横跨千里，代代相传。

能让更多人品尝美味，也算一件功德无量的好事。

善真师太见史如意毫不藏私，心下动容，只由衷叹道：“小娘子胸襟广博，怪不得能做成如此美味！”

第97章白水煮羊肉

离长公主府比试之日还有些时日，史如意也不急。

清晨，庵中做早课的钟声响了，她也跟着起身，香菱给庵里掌勺女尼示范如何做素斋，史如意便在外头趁早市买回来米粮菜蔬，借用后厨炉子练手艺。

布告一贴，天南地北有些名气的厨子都往长公主府涌了来，指望能在这打响名气，给自个儿挣一番前程。

民间藏龙卧虎之辈不少，史如意也不敢托大。

等忙完朝食，史如意回屋里取来些银两，便和香菱翠丫出了门，在京城里四处闲逛。

似是宫里流出来的风尚，京中女郎追捧胡服者甚多，窄袖收腰，干净利索，别有一番飒爽之美。

史如意略微沉吟，想起那日去长公主府，门房“验货”一般的上下打量，脚步一拐，还是到布匹肆量身裁衣，订做了好几套胡服。先敬衣冠后敬人，从古到今，这都是难免的事，京城又不比安阳，穿得神气些也能免人轻看。

布匹肆便位于大少爷云璋提起的升平坊之中，果然商贩众多，客流密集，宝马香车，热闹得让人眼晕。

史如意逛了一圈，还是更钟爱隔着几条街的长乐坊，虽比不上中心繁华，好歹路面干净整洁，附近食店竞争也没这么大。

翠丫甩着小辫，左右四顾，忽然指着一处惊奇地叫起来，跟史如意咬耳朵，说：“如意姐姐，你看，那里头坐着好多胡人！”

安阳偶尔亦有西域来的骆驼商队，高鼻深目，轮廓方硬，一看就知是异域人士。只这么多胡人聚在一个食肆中，还是史如意穿越以来头一回见到。

这时节天已经冷了，这食肆门口架起大锅，锅上升腾起白雾，杂嚼下水在锅里滚得稀烂，一碗碗羊肉汤被吆喝着端进去，香味弥漫得整条街都是。

香菱眼睛睁大，早已经按捺不住了，史如意和翠丫对视一眼，不约而同地迈出脚步。

西域多牛羊，连胡人都认可的羊肉铺子，定是非同凡响。

史如意要两碗羊肉汤，那店家看她们几个小娘子，又是新面孔，特地拣了一只羊腿来，切成厚片，连黄皮带肉。

羊汤舀去了顶上的沫子，不是想象中的奶白，而是清澈的一碗。上头洒了些许青黄的胡荽，热气缭绕，随汤漂浮，喝起来却不见一丁点腥味。

外头也设有桌子胡床，不少胡人就围在大铁炉子旁喝汤吃肉。

一碗下肚，额头的汗止不住地往外冒，却浑不在意，用袖子随意一抹，口中连道：“爽快！再来一碗！”

史如意心中惊奇，问店家如何熬成的汤。

店家是个浓眉大眼的壮汉，身形魁梧有力，嘿了一声，说：“哪有什麽诀窍？白水煮羊肉，顶多搁点盐！羊是西域商贩带来的羊，水是后山担来的鲤泉水，那泉眼是个宝贝，便是冬日里头也冻不住！”

又给史如意推荐自家妻子做的大白馒头，“小娘子，吃羊肉汤，不配点胡饼馒头，说不过去！”

一个馒头，有一口锅这么大，冻得梆硬，要吃时拿出来切片，在炉子上烤得金黄绵软，撕开来泡着汤吃。

有那会吃的客人，让店家现调来一碗辣椒油，羊油在锅里热了泼进去，滋啦啦的响。辣椒油拿来抹馒头，羊油的香味都浸入里头，一点也不觉腻。

西域吃食，不究精细，只讲一个量大过瘾，最后史如意几人都是扶着肚子出的店。

她们用过暮食，也出来逛夜市，什麽水饭、爊肉，干脯，并各式鹅、鸭、鸡、兔、肚肺，鳝鱼包子……琳琅满目，她们三个人，每过一个摊前只敢点一碗，饶是如此，接连几日吃下来，也觉着肚子似是滚圆了一圈。

史如意对大少爷云璋那句“京城人士口味多重，偏爱浓厚、烂熟、香醇之味”有了更深层的体悟。

正因如此，史如意没两日便把食肆内容敲定下来。

她是从那羊肉店里得的启发，如今初来京城，人手不足，香菱可以说勉强出师了，翠丫还是个半桶水——但开火锅店却是毋须什么厨艺的。只讲究一个原料新鲜，味道醇美。

锅上了桌，还是由客人自个儿烫食取用，连人力都省了。