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第751章 蒸肉1（第1页）

“金记烤肉？！”周一河来了兴趣笑了起来，叹道：“早就听说过，只不过公务繁忙一直没有去吃过，生意太火爆了，座位等的时间太长。”“周大人去，提前招呼一声，我肯定安排人替周大人留一桌。”金贤笑道。一旁的辛光很是欣慰，金贤虽然天真但是学习能力极高，原本按照他的性子，周一河这种人，他肯定是不屑一顾的。现在却是软下身段，邀请他吃饭。想到这里，辛光内心深处叹了气，大盛官场黑暗如此。将士从上到下，大多数都是直肠子，跟文官就是对付不了，军粮军费处处都受掣肘。想到开春之后，鞑靼又要进攻凉州，辛光心下一沉，端着酒杯对着周一河敬酒。“周大人，待会儿可有一道好菜，周大人可好好品尝品尝。”辛光笑道。周一河眼珠子一转，摸着下巴几根胡须笑了起来，“辛将军真是客气了。”门外响起敲门声，小二推开房门，端着一道菜上来。精致的圆盘上面，切着整整齐齐的粉色肉片，周一河指着那肉片道：“这就是你说的好菜？”“周大人，此乃蒸肉，是当地特色。在下觉得有些滋味，便想让周大人也尝尝。”“什么样的好菜，能够让辛将军如此念着？”“说起来这食材倒也没有什么特殊，不过其中料理方式，却是有点新意。首先要将土豆蒸熟剥皮擦成泥，再将猪肉切成寸余的细丝，嫩姜大葱洗干净，同样切成寸余的细丝。随后将土豆、猪肉丝、姜丝、大葱丝混合搅拌，加入花雕，静待片刻，将面粉糊加入，再逐渐加胡麻油、食盐，不断地搅和上劲。直到用这肉糊糊不再流泄，再放入深瓷碟之中蒸半个时辰，出锅冷却后，还要手蘸冷水将碟内蒸肉拍光，然后回笼再蒸两刻钟。出笼后，还需要用平板按压蒸肉，使之紧密，最后晾凉，切成不厚不薄的肉片，方能够享用。”辛光说道。周一河看着粉色蒸肉，来了兴趣，夹了一块放入嘴中，嫩滑绵密，不是一般的口感，吃完之后口齿余味悠长，不由地称赞道：“辛将军说的有理，这一道菜材料倒是没有什么稀奇，就是这步骤着实费点功夫。”“能够得到周大人一声称赞，这蒸肉也值了。”辛光笑着说完，随即又道：“今日在军中，在下有一事不明，还请周大人为我解惑。”周一河拿着筷子，瞥了一眼辛光道：“辛将军有什么事情不明白，不妨说出来听听。”“朝廷可是出了什么事情？”周一河问道：“何出此言？”“居庸关年年招人，军费也是年年攀涨，不知道今年为什么加了人，反而缩减了军费？”此话一出，周一河的脸色瞬间沉了下来，怒斥道：“辛将军这是什么意思，朝廷自然有朝廷的难处，不会平白无故缩减你的军费，你不为朝廷着想，怎么还要问责不成？”：（）边关女大厨