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第159章 片儿川（第1页）

几人推开门，一股热气就扑面而来，丸井善二摘下了眼镜，擦了擦镜片上结起的水雾。这家店就是个很普通的苍蝇馆子，但生意此时正值饭点，生意异常火爆，店里人声嘈杂，每张桌子都坐满了人，服务员安排了半天才找到个让众人入座的位置。“这是我本地的朋友给推荐的，说是他从小吃到大的店，肯定不会有错的。”落座之后，小李跟大伙介绍了起来。“说起来，我们还不知道这个所谓【片儿川】到底是什么啊，只知道是属于面食。”幸平创真突然插嘴，模仿着沈墨的发音问道，他发现自己还真不擅长儿化音的发音。“这个名字啊，反正据我听说是这样的，一方面，用于汤头的倒笃菜、冬笋和肉都是切片的，片儿由此得名。”要是论起历史人文，地理风俗，沈墨肯定是比不过小李，但说起吃，沈墨还是有信心做出解答的，“至于这个川，我怀疑是和汆同音，之前中餐烹饪课我讲过，小惠，你来说什么是汆。”众人已经习惯了沈墨这种抽查式的提问，他好像特别在意自己的那几节课教的怎么样，有事没事就变着花样帮众人回忆，田所惠被突然点名也不惊讶，毫不犹豫直接回答道：“汆是指将食材放入滚水中稍微煮一下后捞出的操作，是一种制作汤菜或半汤菜的方法。”沈墨点点头：“没错，所以有理由怀疑，这道菜原本是片儿汆，但是后面念白字了，渐渐演化成了片儿川。”看着还在忙碌的服务员，沈墨干脆先问好大家想吃什么：“一般来说有两种吃法，片儿川是汤面，还有一种叫拌川，顾名思义，是一种拌面，想吃哪种大家自己选呀。”毕竟天气凉了，大部分人还是选择了汤面，不过美作昂和黑木场凉两人选择了拌川。此时服务员火急火燎走了过来：“抱歉啊几位，这会人多，几位吃点什么？”“九个片儿川两个拌川，另外小吃咸菜什么的看着上吧。”沈墨很快就点好了餐。等待上菜的时候田所惠开口询问道：“这边的人都很：（）给食戟之灵来点小小的中餐震撼