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红油臊子面（第3页）

郁斓冬注意到这个小女孩虽然瘦弱，但是面容清秀，只不过眼神中带着一丝怯意。

郁斓冬轻声安抚道：“莫怕，你可有什么擅长之处？”

女子小声回答：“姑娘，我会些针线活，也能帮忙打扫整理。”

郁斓冬听后，觉得她或许能在店内做些细致的活儿。

经过一番仔细斟酌，她最终从这群人中挑选出了十个人。

这十个人里，有身强力壮能帮忙搬运重物、修缮店面的男子，也有心灵手巧可以负责店内清洁、招待客人的女子。

郁斓冬一番讨价还价，终是以十两银子的价格将这些人买下，这价格相较购置店铺竟还贵些，须知那两间店铺拢共才花费十两银子。

看来到哪里人工都是贵的，可能大魏朝如今人口数量并不乐观。

原本沈老爷带来的仆人不过四五人，郁斓冬思忖着让她们继续侍奉老爷子与沈庭轩。

此番购入的十人里，有几个头脑机灵的，郁斓冬各分配一人前往面馆与涮锅店研习结账事宜，同时兼顾照顾客人；另有干粗活的男子和擅长烹饪的女子则是一个店铺分配一名，好协助郁母并为自己打下手。

剩下的四人中有一位小姑娘，因其年岁尚小，郁斓冬打算将她带在身边悉心教导。还有两个小男孩，可让他们跟随郁斓年和郁斓岁，也好有个照应。

诸事安排妥当后，郁斓冬又奔赴将军府准备膳食。

自王婶子投身军营担当厨娘后，军营的伙□□致了不少。郁斓冬此前留了些馄饨、饺子给王婶子，王婶子只需将其煮熟，便可呈给叶枕舟食用，如此一来，郁斓冬也省去了每日奔赴军营送饭的奔波，仅需晚间准备些吃食即可。

今日，郁斓冬心血来潮，打算试着烹制一碗臊子面。

等到了将军府，这才发觉将军府今日迎来了一位新厨子。

冯管家告知郁斓冬，这是叶枕舟体贴她太过辛劳，特意安排来分担重任的。

有人能并肩协作，总归是桩美事。

新来的厨子是位面容和善的妇人，两人简单寒暄，彼此打过招呼后，小翠便上前帮忙打下手，郁斓冬则吩咐其协助和面。

“姑娘今日欲制作面食？”小翠问道。

“嗯，做碗面条。”郁斓冬回应着，旋即着手制作肉臊子。

肉臊子的肉质挑选至关重要，过肥则腻，过瘦则柴，以肥瘦相间为佳，且需剔除猪皮。

郁斓冬选好猪肉后，手起刀落，将其切成细碎的肉末。

随后，在烧热的油锅中倾入新鲜肉末，因猪肉质地新鲜，无需葱姜蒜腌制，仅在锅中添入一勺白酒，便能去腥增香。

待肉末煎至熟透，便可加入酱油与豆瓣酱调味。郁斓冬趁旁人未留意之际，还悄悄加入些许蚝油以提鲜。

肉丁被染上一层浓郁醇厚的棕褐色，肉臊子的色泽愈发诱人。最后，再均匀地撒上些许胡椒粉，令肉臊子的味道更具丰富的层次感。

红油透亮的肉臊子便完成了。

色泽红亮的油脂包裹着粒粒饱满的肉丁，在光线下闪烁着诱人的光泽，浓郁的香气扑鼻而来，令人不禁食欲大增。

“姑娘这是什么菜？我此前倒是闻所未闻。”新来的厨子姓李，面容生得温和可亲。郁斓冬烹制肉臊子之时，她便不时地投来目光，此刻见郁斓冬完成制作，更是按捺不住满心的好奇，出言问询。